Secador por aspiração
Descubra o futuro da secagem suave - com os nossos inovadores secadores de vácuo para uma qualidade máxima do produto e um processamento eficiente, perfeitamente adaptados às suas necessidades!
Secagem de alimentos num secador a vácuo
A secagem a vácuo é uma tecnologia chave para a secagem suave de produtos sensíveis à temperatura, tais como líquidos, pastas ou alimentos com pedaços.
Eles são particularmente indispensáveis nas indústrias alimentícias e farmacêuticas, pois permitem que materiais sensíveis sejam secos a baixas temperaturas e que a qualidade do produto seja mantida.
A Bucher Merk oferece soluções abrangentes, desde fornos de secagem a vácuo até secadores contínuos de esteira a vácuo, que podem ser adaptados de forma otimizada às necessidades individuais dos clientes. As nossas tecnologias de secagem foram especialmente desenvolvidas para produtos com alta viscosidade, tais como líquidos pegajosos ou hidroscópicos, e garantem um controle eficiente e automatizado do processo.
Eles são particularmente indispensáveis nas indústrias alimentícias e farmacêuticas, pois permitem que materiais sensíveis sejam secos a baixas temperaturas e que a qualidade do produto seja mantida.
A Bucher Merk oferece soluções abrangentes, desde fornos de secagem a vácuo até secadores contínuos de esteira a vácuo, que podem ser adaptados de forma otimizada às necessidades individuais dos clientes. As nossas tecnologias de secagem foram especialmente desenvolvidas para produtos com alta viscosidade, tais como líquidos pegajosos ou hidroscópicos, e garantem um controle eficiente e automatizado do processo.
- Processamento em lote
- Sem oxidação
- Secagem suave
- Capacidade: 1 - 3.000 kg/lote
- Temperatura máxima: 150°C
- Gama de vácuo: 0,5 - 100 mbar
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Secador de vácuo moderno no processamento de alimentos
A estufa de secagem a vácuo DryCab da Bucher Merk oferece uma ampla gama de aplicações para secagem de produtos líquidos, granulados ou em pó. O processo de secagem a vácuo evita a oxidação, o que garante uma secagem suave. O processamento em lote permite quantidades flexíveis de produção, ideal para quantidades menores. Além disso, as sequências de processo automatizadas e controladas garantem um controlo ótimo dos perfis de vácuo e temperatura.
As aplicações para a estufa de secagem a vácuo vão desde a secagem de aromas, malte e extractos de plantas a fruta, pastas de vegetais, extractos de carne e proteínas vegetais hidrolisadas. É também ideal para o processamento de produtos farmacêuticos, suplementos alimentares, probióticos, enzimas e fórmulas para bebés. O método de secagem suave preserva os ingredientes valiosos dos produtos.
O design do armário de secagem DryCab baseia-se em várias placas de aquecimento dispostas horizontalmente, que se encontram umas sobre as outras com um espaço morto mínimo. Ao utilizar um sistema de vácuo, o processo de secagem é efectuado a baixas temperaturas, o que maximiza a qualidade do produto. Com uma gama de vácuo de 0,5 a 100 mbar e uma capacidade de 1 a 3.000 kg por lote, é adequado tanto para pequenas como para grandes quantidades de produção.
As aplicações para a estufa de secagem a vácuo vão desde a secagem de aromas, malte e extractos de plantas a fruta, pastas de vegetais, extractos de carne e proteínas vegetais hidrolisadas. É também ideal para o processamento de produtos farmacêuticos, suplementos alimentares, probióticos, enzimas e fórmulas para bebés. O método de secagem suave preserva os ingredientes valiosos dos produtos.
O design do armário de secagem DryCab baseia-se em várias placas de aquecimento dispostas horizontalmente, que se encontram umas sobre as outras com um espaço morto mínimo. Ao utilizar um sistema de vácuo, o processo de secagem é efectuado a baixas temperaturas, o que maximiza a qualidade do produto. Com uma gama de vácuo de 0,5 a 100 mbar e uma capacidade de 1 a 3.000 kg por lote, é adequado tanto para pequenas como para grandes quantidades de produção.
As nossas máquinas e sistemas de secagem por vácuo
DryBand
O secador de esteira a vácuo DryBand da Bucher Merk seca continuamente produtos pegajosos, altamente viscosos e sensíveis ao calor, tais como concentrados de malte e suco, usando zonas de aquecimento controladas individualmente sob vácuo.
Bucher Zeodration
O Sistema de Zeodração da Bucher Merk utiliza reatores de zeólita com um tamanho de poro de 4 Angstroms para adsorver seletivamente água ou solventes, criando uma armadilha de umidade que retém as moléculas de água e minimiza a perda de moléculas voláteis, enquanto alcança uma melhor qualidade do produto do que os liofilizadores quando combinados com secadores a vácuo contínuos ou em lote; a regeneração cíclica dos zeólitos mantém a capacidade total de adsorção e as instalações existentes podem ser melhoradas com o sistema de zeodração para obter resultados de sabor óptimos.
Bucher Merk DryCab
A estufa de secagem a vácuo DryCab da Bucher Merk foi especialmente projetada para a secagem suave de produtos sensíveis ao calor nas indústrias alimentícia e farmacêutica e utiliza um sistema de vácuo que permite baixas temperaturas do produto para garantir a máxima qualidade do produto, com várias placas de aquecimento retangulares dispostas umas sobre as outras para economizar espaço.
Soluções de secagem personalizadas para produtos exigentes e sensíveis ao calor
Extractos de plantas
Os extractos de ervas de várias plantas são suavemente secos sob vácuo a baixas temperaturas para garantir a mais elevada qualidade e higiene do produto.
Caldos
Os caldos de ossos, os caldos e os extractos de carne são produzidos na forma seca, utilizando processos de secagem suaves a baixas temperaturas, o que significa que todo o perfil de sabor é mantido sem qualquer perda significativa.
Extractos de especiarias
Os extractos secos para vários pratos instantâneos conservam o seu sabor graças a uma secagem controlada.
Sabores de reação
As proteínas vegetais hidrolisadas, como o HVP e os extractos de levedura, bem como os aromas de reação, são secos de forma ideal nos nossos secadores de correia a vácuo para produzir pós solúveis em água de alta qualidade com um excelente perfil de sabor num processo eficiente. Os aromas de reação são ainda mais realçados pela reação de Maillard com o nosso aquecimento radiante patenteado.
Pó vegetal
Os nossos sistemas permitem a secagem suave de vegetais como o aipo, as cebolas, as cenouras e as beterrabas a baixas temperaturas, produzindo concentrados de alta qualidade com o máximo de sabor, cor e nutrientes, sem ou com o mínimo de agentes de transporte (clean label).
Frutos em pó
Os nossos sistemas permitem a secagem suave de concentrados de sumo de fruta, tais como citrinos, bagas e outros frutos, a baixas temperaturas, de modo a preservar o máximo de sabor, cor e qualidade nutricional sem transportadores (clean label).
Bebidas de malte
As bebidas de pequeno-almoço e o extrato de malte seco (DME) são produzidos de forma eficiente com secadores a vácuo, e nós oferecemos-lhe sistemas de alto desempenho e personalizados para os seus requisitos específicos.
Para perguntas sobre
Secador por aspiração
Basta enviar-nos uma breve mensagem e teremos todo o prazer em responder às suas perguntas sobre os nossos produtos por telefone ou correio eletrónico.
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Perguntas mais frequentes sobre o tema:
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