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Asciugatrice a vuoto

Scoprite il futuro dell'essiccazione delicata - con i nostri innovativi essiccatori sottovuoto per la massima qualità del prodotto e un processo efficiente, perfettamente adattato alle vostre esigenze!

Essiccazione degli alimenti in un essiccatore sottovuoto

L'essiccazione sottovuoto è una tecnologia chiave per l'essiccazione delicata di prodotti sensibili alla temperatura, come liquidi, paste o alimenti a pezzi.

Sono particolarmente indispensabili nell'industria alimentare e farmaceutica, in quanto consentono di essiccare materiali sensibili a basse temperature e di mantenere la qualità del prodotto.

Bucher Merk offre soluzioni complete, dai forni di essiccazione sottovuoto agli essiccatori continui a nastro sottovuoto, che possono essere adattate in modo ottimale alle esigenze individuali dei clienti. Le nostre tecnologie di essiccazione sono state sviluppate appositamente per prodotti ad alta viscosità, come liquidi appiccicosi o idroscopici, e garantiscono un controllo efficiente e automatizzato del processo.
  • Elaborazione in lotti
  • Nessuna ossidazione
  • Essiccazione delicata
  • Capacità: 1 - 3.000 kg/batch
  • Temperatura massima: 150°C
  • Intervallo di vuoto: 0,5 - 100 mbar

Avete domande sugli essiccatori a vuoto?

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Moderni essiccatori sottovuoto nella lavorazione degli alimenti

Il forno di essiccazione sottovuoto DryCab di Bucher Merk offre un'ampia gamma di applicazioni per l'essiccazione di prodotti liquidi, grumosi o in polvere. Il processo di essiccazione sottovuoto impedisce l'ossidazione, garantendo un'essiccazione delicata. Il processo a lotti consente una produzione flessibile, ideale per piccole quantità. Inoltre, le sequenze di processo automatizzate e controllate garantiscono un controllo ottimale dei profili di vuoto e temperatura.

Le applicazioni del forno di essiccazione sottovuoto vanno dall'essiccazione di aromi, malto ed estratti vegetali a frutta, paste vegetali, estratti di carne e proteine vegetali idrolizzate. È ideale anche per la lavorazione di prodotti farmaceutici, integratori alimentari, probiotici, enzimi e latte artificiale. Il metodo di essiccazione delicato preserva i preziosi ingredienti dei prodotti.

Il design dell'armadio di essiccazione DryCab si basa su diverse piastre riscaldanti disposte orizzontalmente che si sovrappongono l'una all'altra con uno spazio morto minimo. Utilizzando un sistema di vuoto, il processo di essiccazione avviene a basse temperature, massimizzando la qualità del prodotto. Con un intervallo di vuoto da 0,5 a 100 mbar e una capacità da 1 a 3.000 kg per lotto, è adatto sia per piccole che per grandi quantità di produzione.
Essiccatore a vuoto

Le nostre macchine e i nostri sistemi per l'essiccazione sottovuoto

Essiccatore a vuoto DryBand
DryBand
L'essiccatore a nastro sottovuoto DryBand di Bucher Merk asciuga in modo continuo prodotti appiccicosi, altamente viscosi e sensibili al calore, come malto e concentrati di succo, utilizzando zone di riscaldamento sottovuoto controllate individualmente.
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miniDryBand
miniDryBand
Il nostro essiccatore a nastro miniDryBand è progettato per l'essiccazione continua sotto vuoto di prodotti liquidi, pastosi e altri prodotti termosensibili.
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Essiccatore a vuoto DryCab
Bucher Merk DryCab
Il forno di essiccazione sottovuoto DryCab di Bucher Merk è stato progettato appositamente per l'essiccazione delicata di prodotti sensibili al calore nell'industria alimentare e farmaceutica e utilizza un sistema sottovuoto che consente di ottenere basse temperature del prodotto per garantirne la massima qualità, con diverse piastre riscaldanti rettangolari disposte l'una sull'altra per risparmiare spazio.
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Soluzioni di essiccazione personalizzate per prodotti sensibili al calore ed esigenti

Estratti vegetali

Gli estratti di erbe di varie piante vengono delicatamente essiccati sotto vuoto a basse temperature per garantire la massima qualità e igiene del prodotto.

Brodi

I brodi d'ossa, i brodi e gli estratti di carne sono prodotti in forma essiccata mediante processi di essiccazione delicata a basse temperature, che consentono di mantenere il profilo aromatico completo senza alcuna perdita significativa.

Estratti di spezie

Gli estratti essiccati per vari piatti istantanei mantengono il loro sapore grazie all'essiccazione controllata.

Aromi di reazione

Le proteine vegetali idrolizzate, come l'HVP e gli estratti di lievito, nonché gli aromi di reazione, vengono essiccati in modo ottimale sui nostri essiccatori a nastro sottovuoto per produrre polveri di alta qualità, solubili in acqua e con un profilo aromatico eccellente in un processo efficiente. Gli aromi di reazione vengono ulteriormente esaltati dalla reazione di Maillard con il nostro riscaldamento radiante brevettato.

Polvere vegetale

I nostri sistemi consentono l'essiccazione delicata di verdure come sedano, cipolle, carote e barbabietole a basse temperature, producendo concentrati di alta qualità con il massimo del sapore, del colore e dei nutrienti senza o con un minimo di vettori (etichetta pulita).

Polvere di frutta

I nostri sistemi consentono l'essiccazione delicata di concentrati di succo di frutta come agrumi, bacche e altri frutti a basse temperature, al fine di preservare il massimo del sapore, del colore e della qualità nutrizionale senza vettori (etichetta pulita).

Bevande al malto

Le bevande per la prima colazione e l'estratto di malto essiccato (DME) vengono prodotti in modo efficiente con gli essiccatori sottovuoto e noi vi offriamo sistemi ad alte prestazioni e personalizzati per le vostre esigenze specifiche.

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Asciugatrice a vuoto

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Domande frequenti sull'argomento:

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