Secadora de vacío
Descubra el futuro del secado cuidadoso: con nuestros innovadores secadores al vacío para una máxima calidad del producto y un procesamiento eficiente, ¡perfectamente adaptados a sus necesidades!
Secado de alimentos en una secadora al vacío
El secado al vacío es una tecnología clave para el secado cuidadoso de productos sensibles a la temperatura, como líquidos, pastas o alimentos en trozos.
Son especialmente indispensables en las industrias alimentaria y farmacéutica, ya que permiten secar materiales sensibles a bajas temperaturas y mantener la calidad del producto.
Bucher Merk ofrece soluciones integrales, desde estufas de secado al vacío hasta secadores continuos de cinta al vacío, que pueden adaptarse de forma óptima a las necesidades individuales de los clientes. Nuestras tecnologías de secado se han desarrollado especialmente para productos de alta viscosidad, como líquidos pegajosos o hidroscópicos, y garantizan un control eficaz y automatizado del proceso.
Son especialmente indispensables en las industrias alimentaria y farmacéutica, ya que permiten secar materiales sensibles a bajas temperaturas y mantener la calidad del producto.
Bucher Merk ofrece soluciones integrales, desde estufas de secado al vacío hasta secadores continuos de cinta al vacío, que pueden adaptarse de forma óptima a las necesidades individuales de los clientes. Nuestras tecnologías de secado se han desarrollado especialmente para productos de alta viscosidad, como líquidos pegajosos o hidroscópicos, y garantizan un control eficaz y automatizado del proceso.
- Procesamiento por lotes
- Sin oxidación
- Secado suave
- Capacidad: 1 - 3.000 kg/lote
- Temperatura máxima: 150°C
- Rango de vacío: 0,5 - 100 mbar
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Secador al vacío moderno en el procesado de alimentos
La estufa de secado al vacío DryCab de Bucher Merk ofrece una amplia gama de aplicaciones para el secado de productos líquidos, grumosos o en polvo. El proceso de secado al vacío evita la oxidación, lo que garantiza un secado cuidadoso. El procesamiento por lotes permite cantidades de producción flexibles, ideales para pequeñas cantidades. Además, las secuencias de proceso automatizadas y controladas garantizan un control óptimo de los perfiles de vacío y temperatura.
Las aplicaciones de la estufa de secado al vacío van desde el secado de aromas, malta y extractos vegetales hasta frutas, pastas vegetales, extractos de carne y proteínas vegetales hidrolizadas. También es ideal para procesar productos farmacéuticos, complementos alimenticios, probióticos, enzimas y preparados para lactantes. El método de secado suave preserva los valiosos ingredientes de los productos.
El diseño de la cabina de secado DryCab se basa en varias placas calefactoras dispuestas horizontalmente unas sobre otras con un espacio muerto mínimo. Al utilizar un sistema de vacío, el proceso de secado se lleva a cabo a bajas temperaturas, lo que maximiza la calidad del producto. Con un rango de vacío de 0,5 a 100 mbar y una capacidad de 1 a 3.000 kg por lote, es adecuado tanto para pequeñas como para grandes cantidades de producción.
Las aplicaciones de la estufa de secado al vacío van desde el secado de aromas, malta y extractos vegetales hasta frutas, pastas vegetales, extractos de carne y proteínas vegetales hidrolizadas. También es ideal para procesar productos farmacéuticos, complementos alimenticios, probióticos, enzimas y preparados para lactantes. El método de secado suave preserva los valiosos ingredientes de los productos.
El diseño de la cabina de secado DryCab se basa en varias placas calefactoras dispuestas horizontalmente unas sobre otras con un espacio muerto mínimo. Al utilizar un sistema de vacío, el proceso de secado se lleva a cabo a bajas temperaturas, lo que maximiza la calidad del producto. Con un rango de vacío de 0,5 a 100 mbar y una capacidad de 1 a 3.000 kg por lote, es adecuado tanto para pequeñas como para grandes cantidades de producción.
Nuestras máquinas y sistemas de secado al vacío
DryBand
El secador de cinta al vacío DryBand de Bucher Merk seca de forma continua productos pegajosos, muy viscosos y sensibles al calor, como concentrados de malta y zumo, mediante zonas de calentamiento al vacío controladas individualmente.
miniDryBand
Nuestro secador de cinta miniDryBand está diseñado para el secado continuo al vacío de productos líquidos, pastosos y otros productos sensibles al calor.
Bucher Merk DryCab
La estufa de secado al vacío DryCab de Bucher Merk está especialmente diseñada para el secado cuidadoso de productos sensibles al calor en las industrias alimentaria y farmacéutica y utiliza un sistema de vacío que permite bajas temperaturas del producto para garantizar la máxima calidad del mismo, con varias placas calefactoras rectangulares dispuestas una encima de otra para ahorrar espacio.
Soluciones de secado personalizadas para productos sensibles al calor y exigentes
Extractos vegetales
Los extractos de hierbas de diversas plantas se secan suavemente al vacío a bajas temperaturas para garantizar la máxima calidad e higiene del producto.
Caldos
Los caldos de huesos, los caldos y los extractos de carne se producen en forma desecada mediante procesos de secado suaves a bajas temperaturas, lo que permite conservar todo el perfil de sabor sin pérdidas significativas.
Extractos de especias
Los extractos secos para diversos platos instantáneos conservan su sabor gracias al secado controlado.
Sabores de reacción
Las proteínas vegetales hidrolizadas como la PVH y los extractos de levadura, así como los aromas de reacción, se secan de forma óptima en nuestros secadores de cinta al vacío para producir polvos hidrosolubles de alta calidad con un excelente perfil de sabor en un proceso eficiente. Los aromas de reacción se potencian aún más mediante la reacción de Maillard con nuestro calentamiento radiante patentado.
Polvo vegetal
Nuestros sistemas permiten el secado cuidadoso de hortalizas como el apio, la cebolla, la zanahoria y la remolacha a bajas temperaturas, produciendo concentrados de alta calidad con el máximo sabor, color y nutrientes sin portadores o con portadores mínimos (etiqueta limpia).
Fruta en polvo
Nuestros sistemas permiten el secado suave de concentrados de zumo de frutas, como cítricos, bayas y otras frutas, a bajas temperaturas, con el fin de preservar al máximo el sabor, el color y la calidad nutricional sin soportes (etiqueta limpia).
Bebidas de malta
Las bebidas para el desayuno y el extracto seco de malta (DME) se producen eficazmente con secadores al vacío, y le ofrecemos sistemas de alto rendimiento personalizados para sus requisitos específicos.
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