Sécheur sous vide
Découvrez l'avenir du séchage en douceur - avec nos sécheurs sous vide innovants pour une qualité maximale des produits et un traitement efficace, parfaitement adaptés à vos besoins !
Séchage des aliments dans un séchoir sous vide
Le séchage sous vide est une technologie clé pour le séchage en douceur de produits sensibles à la température, comme les liquides, les pâtes ou les aliments en morceaux.
Ils sont particulièrement indispensables dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, car ils permettent de sécher des substances sensibles à basse température et de préserver la qualité du produit.
Bucher Merk propose des solutions complètes, des étuves de séchage sous vide aux séchoirs à bande sous vide continus, qui s'adaptent parfaitement aux besoins individuels des clients. Nos technologies de séchage sont spécialement conçues pour les produits à haute viscosité, tels que les liquides collants ou hydroscopiques, et garantissent un contrôle efficace et automatisé du processus.
Ils sont particulièrement indispensables dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, car ils permettent de sécher des substances sensibles à basse température et de préserver la qualité du produit.
Bucher Merk propose des solutions complètes, des étuves de séchage sous vide aux séchoirs à bande sous vide continus, qui s'adaptent parfaitement aux besoins individuels des clients. Nos technologies de séchage sont spécialement conçues pour les produits à haute viscosité, tels que les liquides collants ou hydroscopiques, et garantissent un contrôle efficace et automatisé du processus.
- Traitement par lots
- Pas d'oxydation
- Séchage en douceur
- Capacité : 1 - 3.000 kg/charge
- Température maximale : 150°C
- Plage de vide : 0,5 - 100 mbars
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Séchoir sous vide moderne dans la transformation des aliments
L'étuve de séchage sous vide Bucher Merk DryCab offre de multiples possibilités d'utilisation pour le séchage de produits liquides, en morceaux ou en poudre. Grâce au procédé de séchage sous vide, l'oxydation est évitée, ce qui garantit un séchage en douceur. Le traitement par lots permet des quantités de production flexibles, idéales également pour les petites quantités. De plus, des déroulements de processus automatisés et contrôlés assurent une gestion optimale des profils de vide et de température.
Les domaines d'application de l'étuve de séchage sous vide vont du séchage d'arômes d'extraits de malt et de plantes aux fruits, en passant par les pâtes de légumes, les extraits de viande et les protéines végétales hydrolysées. Elle est également parfaitement adaptée au traitement de produits pharmaceutiques, de compléments alimentaires, de probiotiques, d'enzymes et d'aliments pour nourrissons. La méthode de séchage douce préserve les précieux ingrédients des produits.
La structure de l'étuve de séchage DryCab repose sur plusieurs plaques chauffantes disposées horizontalement et superposées avec un espace mort minimal. Grâce à l'utilisation d'un système de vide, le processus de séchage s'effectue à basse température, ce qui maximise la qualité des produits. Avec une plage de vide de 0,5 à 100 mbar et une capacité de 1 à 3.000 kg par charge, elle convient aussi bien aux petites qu'aux grandes quantités de production.
Les domaines d'application de l'étuve de séchage sous vide vont du séchage d'arômes d'extraits de malt et de plantes aux fruits, en passant par les pâtes de légumes, les extraits de viande et les protéines végétales hydrolysées. Elle est également parfaitement adaptée au traitement de produits pharmaceutiques, de compléments alimentaires, de probiotiques, d'enzymes et d'aliments pour nourrissons. La méthode de séchage douce préserve les précieux ingrédients des produits.
La structure de l'étuve de séchage DryCab repose sur plusieurs plaques chauffantes disposées horizontalement et superposées avec un espace mort minimal. Grâce à l'utilisation d'un système de vide, le processus de séchage s'effectue à basse température, ce qui maximise la qualité des produits. Avec une plage de vide de 0,5 à 100 mbar et une capacité de 1 à 3.000 kg par charge, elle convient aussi bien aux petites qu'aux grandes quantités de production.
Nos machines et installations pour le séchage sous vide
DryBand
Le séchoir à bande sous vide Bucher Merk DryBand sèche en continu sous vide des produits collants, très visqueux et sensibles à la chaleur, comme le malt et les concentrés de jus, au moyen de zones de chauffage contrôlées individuellement.
miniDryBand
Notre séchoir à bande miniDryBand est conçu pour le séchage en continu, sous vide, de produits liquides, pâteux et autres produits thermosensibles.
Bucher Merk DryCab
L'étuve de séchage sous vide Bucher Merk DryCab est spécialement conçue pour le séchage en douceur de produits sensibles à la chaleur dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Elle utilise un système de vide qui permet d'obtenir des températures de produit basses afin de garantir une qualité maximale du produit, plusieurs plaques chauffantes rectangulaires étant superposées pour un gain de place.
Des solutions de séchage sur mesure pour les produits sensibles à la chaleur et exigeants
Extraits de plantes
Les extraits d'herbes de différentes plantes sont séchés en douceur sous vide à basse température afin de garantir une qualité de produit et une hygiène maximales.
Bouillons
Les bouillons d'os, les bouillons et les extraits de viande sont produits sous forme déshydratée grâce à des procédés de séchage doux à basse température, ce qui permet de conserver tout le profil de goût sans perte notable.
Extraits d'épices
Les extraits séchés pour divers plats instantanés conservent leurs arômes grâce à un séchage contrôlé.
Arômes de réaction
Les protéines végétales hydrolysées comme les HVP et les extraits de levure ainsi que les arômes de réaction sont séchés de manière optimale sur nos sécheurs à bande sous vide afin de produire des poudres hydrosolubles de haute qualité avec un excellent profil aromatique grâce à un procédé efficace. Les arômes de réaction sont encore renforcés par la réaction de Maillard avec notre chauffage par rayonnement breveté.
Poudres végétales
Nos installations permettent de sécher en douceur et à basse température des légumes tels que le céleri, les oignons, les carottes et les betteraves rouges, ce qui permet d'obtenir des concentrés de haute qualité avec un maximum d'arômes, de couleurs et de nutriments, sans ou avec un minimum de supports (clean label).
Poudre de fruits
Nos installations permettent de sécher en douceur et à basse température les concentrés de jus de fruits tels que les agrumes, les baies et autres fruits, afin de préserver une qualité maximale d'arômes, de couleurs et de nutriments sans utiliser de supports (clean label).
Boissons maltées
Les boissons pour petit-déjeuner et l'extrait de malt déshydraté (DME) sont produits efficacement avec des sécheurs sous vide et nous vous proposons des installations performantes et sur mesure pour répondre à vos besoins spécifiques.
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Questions fréquemment posées sur le sujet :
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