Desbitagem de sumos de citrinos
A debitagem dos sumos de citrinos é uma etapa importante do processo de transformação para melhorar a qualidade.
Processo de desbaste suave para sumos de citrinos
As nossas tecnologias são ideais para estabilizar a turbidez, remover substâncias amargas indesejadas e otimizar a cor dos sumos - sem a adição de agentes de colagem. Ao utilizar resinas adsorventes especiais, substâncias como a limonina e a hesperidina, responsáveis pelo amargor, podem ser reduzidas. O sabor mais puro do sumo é mantido. O sumo também não tem sabor residual. O processo é económico e pode ser controlado de forma totalmente automática com uma interface de utilizador baseada em PC. As nossas tecnologias oferecem, portanto, a solução ideal para garantir a mais alta qualidade do produto, minimizando os custos de produção.
- Tecnologia ideal para a desbaste de sumos de fruta
- Elevada qualidade do produto sem agentes de colagem
- Baixos custos de processo
- Funcionamento automático com controlo por PC
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Tecnologias de debitagem para uma melhor qualidade dos sumos de citrinos
O processo de desbaste de citrinos é realizado através do fluxo de sumo filtrado ou de turbidez reduzida através das colunas cheias de resinas adsorventes selecionadas. Certos ingredientes do sumo são fisicamente adsorvidos na grande superfície da resina. Assim que a capacidade de adsorção da resina se esgota, o sumo é deslocado das colunas com água. As colunas são preparadas para o próximo ciclo de produção através da regeneração da resina utilizando álcalis e ácidos.
Os nossos sistemas estão disponíveis em vários tamanhos e podem lidar com caudais de 500 a 50.000 litros por hora, dependendo da aplicação. Graças à configuração multi-estágio e paralela das colunas, o funcionamento contínuo é garantido. Todas as unidades são fabricadas inteiramente em aço inoxidável e cumprem os regulamentos locais. Oferecemos também um apoio técnico abrangente dos nossos departamentos de I&D e engenharia.
Os nossos sistemas estão disponíveis em vários tamanhos e podem lidar com caudais de 500 a 50.000 litros por hora, dependendo da aplicação. Graças à configuração multi-estágio e paralela das colunas, o funcionamento contínuo é garantido. Todas as unidades são fabricadas inteiramente em aço inoxidável e cumprem os regulamentos locais. Oferecemos também um apoio técnico abrangente dos nossos departamentos de I&D e engenharia.
As nossas máquinas e sistemas para o descasque de citrinos
Permutador de iões
Os permutadores de iões com resinas de permuta aniónica fracamente ácidas corrigem a relação açúcar-ácido nos sumos de fruta, enquanto a combinação de permutadores de catiões e aniões e resinas adsorventes produz soluções de frutose completamente desionizadas e descoloridas.
Adsorvente
Os adsorventes são utilizados na produção de sumos de fruta para evitar a turvação, reduzir a cor e reduzir substâncias indesejáveis como a patulina ou substâncias amargas nos sumos de citrinos.
Extrator de sumos de citrinos Exzelplus
O extrator de sumo de citrinos Exzelplus da Bucher Unipektin tem seis cabeças de extração, aumenta a capacidade de processamento de fruta em 20 % e permite a extração simultânea de sumo e a recuperação de óleo numa única operação.
Máquinas e sistemas para a produção de sumos
Sumos de maçã e de pera
Oferecemos soluções económicas e que poupam recursos para a produção higiénica de sumos de maçã e pera com produções horárias de 1 a 100 toneladas.
Sumos de frutos silvestres
A trituração suave e o aquecimento do mosto asseguram sumos de baixa turbidez e rendimentos elevados em volume e cor, enquanto membranas e evaporadores adequados garantem uma filtração eficiente e uma concentração e recuperação de aromas favoráveis ao produto.
Sumos de citrinos
A BUCHER UNIPEKTIN é um fabricante líder para a desborra, estabilização de borras e correção de acidez de sumos de citrinos e extractos de casca. Tanto os sumos claros como os turvos podem ser processados nos sistemas.
Sumos de legumes
Com as tecnologias e máquinas BUCHER UNIPEKTIN, uma grande variedade de vegetais e outros frutos podem ser processados de forma rápida e flexível com as mesmas máquinas.
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Perguntas mais frequentes sobre o tema:
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