Обезмасляване на цитрусови сокове

Q: Как се отстранява лимонинът по време на обезмасляването на портокаловия сок?

Лимонинът се отстранява чрез специални адсорбиращи смоли, които физически свързват горчивото вещество на повърхността си. Сокът преминава през колони, пълни със смоли, където лимонинът се адсорбира. По този начин вкусът на сока се запазва приятен и без горчивина.

Q: Защо е важно дебеленето на цитрусовите сокове за производството на сок?

Обезкостяването на цитрусовите плодове е важно, за да се подобри вкусът на соковете. Горчивите вещества като лимонин и хесперидин могат да влошат вкуса и да направят сока негоден за пиене. Отстраняването на горчивината може да доведе до получаването на висококачествен сок с приятен вкус.

Q: Какви технологии се използват при дегитализацията на цитрусови сокове?

Адсорбционните технологии със специално разработени смоли се използват за отстраняване на горчивината на цитрусовите сокове. Тези смоли свързват нежеланите горчиви вещества и агенти за помътняване. По този начин се подобрява качеството на сока.

Q: Какви са предимствата на многостепенната конфигурация на адсорбционните колони по време на дебитерирането?

Многоетапната конфигурация на адсорберните колони позволява непрекъснат процес на дебитериране. Докато една колона се регенерира, други колони могат да продължат да дебитерират. Това води до по-ефективна и непрекъсната обработка.

Q: Кои горчиви вещества намаляват, когато лимоновият сок се дебелее?

Когато цитрусовият сок се дехидратира, съдържанието на хесперидин в него намалява. Хесперидинът е горчиво вещество, което може да допринесе за помътняване и горчив вкус. Премахването на това вещество прави сока по-чист и подобрява вкуса му.

Обезгорчаването на цитрусовите сокове е важен етап от преработката за подобряване на качеството.

Процес на деликатно отстраняване на горчивината на цитрусови сокове

Нашите технологии са идеални за стабилизиране на мътността, премахване на нежеланите горчиви вещества и оптимизиране на цвета на соковете - без добавяне на фини агенти. Чрез използването на специални адсорбиращи смоли могат да се намалят веществата като лимонин и хесперидин, които са отговорни за горчивината. Запазва се най-чистият вкус на сока. Сокът също така е без послевкус. Процесът е рентабилен и може да се управлява напълно автоматично с помощта на потребителски интерфейс, базиран на компютър. Следователно нашите технологии предлагат идеалното решение за осигуряване на най-високо качество на продукта при минимизиране на производствените разходи.

Идеална технология за отстраняване на горчивината на плодови сокове
Най-високо качество на продукта без фининг агенти
Ниски технологични разходи
Автоматична работа с компютърно управление

Имате ли въпроси относно дегизирането на цитрусови сокове?

Направете запитване

Технологии за обезводняване за по-добро качество на цитрусовия сок

Процесът на отстраняване на горчивината от цитрусовите плодове се извършва чрез протичане на филтриран сок или сок с намалена турбулентност през колони, пълни с избрани адсорбиращи смоли. Определени съставки на сока се адсорбират физически върху голямата повърхност на смолата. Щом адсорбционният капацитет на смолата се изчерпи, сокът се изхвърля от колоните с вода. Колоните се подготвят за следващия производствен цикъл чрез регенериране на смолата с помощта на основи и киселини.

Нашите системи се предлагат в различни размери и могат да обработват дебити от 500 до 50 000 литра на час, в зависимост от приложението. Благодарение на многостепенната и паралелна конфигурация на колоните се гарантира непрекъсната работа. Всички устройства са произведени изцяло от неръждаема стомана и отговарят на местните разпоредби. Предлагаме и цялостна техническа поддръжка от нашите отдели за научноизследователска и развойна дейност и инженеринг.

Нашите машини и системи за отстраняване на горчивината на цитрусови плодове

Йоннообменник

Йонните обменители със слабо кисели анионни смоли коригират съотношението захар-киселина в плодовите сокове, докато комбинацията от катионни и анионни обменители и адсорбционни смоли води до напълно дейонизирани и обезцветени разтвори на фруктоза.

Научете повече

Адсорбер

Адсорберите се използват при производството на плодови сокове за предотвратяване на помътняването, намаляване на цвета и намаляване на нежеланите вещества, като патулин или горчиви вещества в цитрусовите сокове.

Научете повече

Екстрактор Exzelplus за отстраняване на горчивината на цитрусови сокове

EXZEL^плюс Екстрактор

Екстракторът за цитрусови сокове EXZEL^plusна Bucher Unipektin разполага с шест екстракционни глави, увеличава капацитета за преработка на плодове с 20 % и позволява едновременна екстракция на сок и извличане на масло в един работен цикъл.

Научете повече

Машини и системи за производство на сок

Сокове от ябълки и круши

Предлагаме икономични и ресурсоспестяващи решения за хигиенично производство на ябълкови и крушови сокове с часова производителност от 1 до 100 тона.

Сокове от ягоди

Щадящото раздробяване и загряването на кашата осигуряват сокове с ниска турбулентност и висок добив на обем и цвят, а подходящите мембрани и изпарители гарантират ефективна филтрация и благоприятна за продукта концентрация и възстановяване на аромата.

Цитрусови сокове

BUCHER UNIPEKTIN е водещ производител на продукти за отстраняване на горчивината, стабилизиране на утайката и коригиране на киселинността на цитрусови сокове и екстракти от кори. В системите могат да се обработват както бистри, така и мътни сокове.

Зеленчукови сокове

С технологиите и машините на BUCHER UNIPEKTIN с едни и същи машини могат да се обработват бързо и гъвкаво голямо разнообразие от зеленчуци и други плодове.

За въпроси относно