Afbittering af citrusjuice

Afbittering af citrusjuice er et vigtigt forarbejdningstrin for at forbedre kvaliteten.

Skånsom afbitteringsproces for citrusjuice

Vores teknologier er ideelle til at stabilisere turbiditet, fjerne uønskede bitterstoffer og optimere farven på juice - uden tilsætning af klaringsmidler. Ved at bruge specielle adsorberharpikser kan stoffer som limonin og hesperidin, der er ansvarlige for bitterhed, reduceres. Den reneste juicesmag bevares. Juicen er også fri for eftersmag. Processen er omkostningseffektiv og kan styres fuldautomatisk med en pc-baseret brugergrænseflade. Vores teknologier er derfor den ideelle løsning til at sikre den højeste produktkvalitet og samtidig minimere produktionsomkostningerne.

Ideel teknologi til afbittering af frugtsaft
Højeste produktkvalitet uden klaringsmidler
Lave procesomkostninger
Automatisk drift med pc-styring

Har du spørgsmål om afbittering af citrusjuice?

Lav en forespørgsel

Debitteringsteknologier til bedre kvalitet af citrusjuice

Processen med at afbittere citrusfrugter udføres ved at lade filtreret juice eller juice med reduceret turbiditet strømme gennem kolonnerne, der er fyldt med udvalgte adsorberende harpikser. Visse juiceingredienser adsorberes fysisk på den store harpiksoverflade. Så snart harpiksens adsorptionskapacitet er opbrugt, fortrænges saften fra kolonnerne med vand. Kolonnerne forberedes til den næste produktionscyklus ved at regenerere harpiksen ved hjælp af alkalier og syrer.

Vores systemer fås i forskellige størrelser og kan håndtere flowhastigheder på 500 til 50.000 liter i timen, afhængigt af anvendelsen. Takket være kolonnernes flertrins- og parallelkonfiguration er der garanti for kontinuerlig drift. Alle enheder er fremstillet udelukkende af rustfrit stål og overholder de lokale regler. Vi tilbyder også omfattende teknisk support fra vores R&D- og ingeniørafdelinger.

Vores maskiner og systemer til afbittering af citrusfrugter

Ionbytter

Ionbyttere med svagt sure anionbytterharpikser korrigerer forholdet mellem sukker og syre i frugtsaft, mens kombinationen af kation- og anionbyttere og adsorberharpikser giver helt deioniserede og affarvede fruktoseopløsninger.

Få mere at vide

Adsorber

Adsorbere bruges i produktionen af frugtsaft til at forhindre uklarhed, reducere farven og reducere uønskede stoffer som patulin eller bitterstoffer i citrussaft.

Få mere at vide

EXZEL^plus Ekstraktor

EXZEL^plus citrusjuiceekstraktoren fra Bucher Unipektin har seks ekstraktionshoveder, øger frugtforarbejdningskapaciteten med 20 % og muliggør samtidig saftudvinding og olieudvinding i én arbejdsgang.

Få mere at vide

Maskiner og systemer til juiceproduktion

Æble- og pærejuice

Vi tilbyder økonomiske og ressourcebesparende løsninger til hygiejnisk produktion af æble- og pæresaft med en timeoutput på 1 til 100 tons.

Bærjuice

Skånsom knusning og mæskeopvarmning sikrer juice med lav turbiditet og højt volumen- og farveudbytte, mens egnede membraner og inddampere garanterer effektiv filtrering og produktvenlig koncentration og aromagendannelse.

Citrusjuice

BUCHER UNIPEKTIN er en førende producent af systemer til afbittering, gærstabilisering og syrekorrektion af citrussaft og skrælleekstrakter. Både klare og uklare safter kan behandles på systemerne.

Grøntsagsjuice

Med BUCHER UNIPEKTIN-teknologierne og -maskinerne kan en lang række forskellige grøntsager og andre frugter behandles hurtigt og fleksibelt med de samme maskiner.

For spørgsmål om

Afbittering af citrusjuice

Send os en kort besked, så svarer vi gerne på dine spørgsmål om vores produkter via telefon eller e-mail.

Company *

Adresse

POSTCODE *

City *

Land *

Telefon

E-mail *

Lav en forespørgsel

Ofte stillede spørgsmål om emnet:

Afbittering af citrusjuice

Hvordan fjernes limonin under afbittering af appelsinjuice?

Limonin fjernes ved hjælp af særlige adsorberende harpikser, som fysisk binder bitterstoffet på deres overflade. Juicen flyder gennem kolonnerne, der er fyldt med harpiks, hvor limoninen adsorberes. Det sikrer, at juicens smag forbliver behagelig og fri for bitterstoffer.

Hvorfor er afbittering af citrusjuice vigtig for juiceproduktionen?

Afbittering af citrusfrugter er vigtigt for at forbedre juicens smag. Bitterstoffer som limonin og hesperidin kan forringe smagen og gøre juicen udrikkelig. Afbittering kan give en juice af høj kvalitet med en behagelig smag.

Hvilke teknologier bruges til afbittering af citrusjuice?

Adsorberteknologier med specialudviklede harpikser bruges til afbittering af citrusjuice. Disse harpikser binder de uønskede bitterstoffer og uklarheder. Det forbedrer juicens produktkvalitet.

Hvad er fordelene ved en flertrins-konfiguration af adsorberkolonnerne under afbittering?

En konfiguration af adsorberkolonnerne i flere trin muliggør en kontinuerlig debitteringsproces. Mens en kolonne regenereres, kan andre kolonner fortsætte med at afbittere. Det giver en mere effektiv og kontinuerlig behandling.

Hvilke bitterstoffer reduceres, når citronsaft afbitteres?

Når citrusjuice afbitteres, reduceres især indholdet af hesperidin. Hesperidin er et bitterstof, som kan bidrage til uklarhed og en bitter smag. Ved at fjerne dette stof bliver juicen klarere og får en bedre smag.