Désamérisation des jus d'agrumes
La désamérisation des jus d'agrumes est une étape de traitement importante pour améliorer la qualité.
Procédés de désamérisation douce pour les jus d'agrumes
Nos technologies sont idéales pour stabiliser les turbidités, éliminer les substances amères indésirables et optimiser la couleur des jus, le tout sans ajout d'agents de collage. L'utilisation de résines adsorbantes spéciales permet de réduire les substances telles que la limonine et l'hespéridine, qui sont responsables de l'amertume. Le goût le plus pur du jus est conservé. De plus, le jus ne présente aucune turbidité résiduelle. Le processus est rentable et peut être contrôlé de manière entièrement automatique par une interface utilisateur basée sur PC. Nos technologies offrent donc la solution idéale pour garantir la meilleure qualité de produit tout en minimisant les coûts de production.
- Technologie idéale pour la désamérisation des jus de fruits
- Qualité de produit supérieure sans agent de collage
- Coûts de processus réduits
- Fonctionnement automatique avec commande par PC
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Technologies de désamérisation pour une meilleure qualité de jus d'agrumes
Le processus de désamérisation des agrumes s'effectue par le passage d'un jus filtré ou d'un jus à turbidité réduite dans les colonnes remplies de résines adsorbantes sélectionnées. Certaines substances contenues dans le jus sont physiquement adsorbées sur la grande surface de la résine. Dès que la capacité d'adsorption de la résine est épuisée, le jus est expulsé des colonnes avec de l'eau. La régénération de la résine au moyen de bases et d'acides permet de préparer les colonnes pour le prochain cycle de production.
Nos installations sont disponibles en différentes tailles et peuvent gérer des débits de 500 à 50 000 litres par heure, selon l'application. Grâce à la configuration multi-étagée et parallèle des colonnes, un fonctionnement continu est garanti. Toutes les installations sont entièrement fabriquées en acier inoxydable et sont conformes aux réglementations locales. Nous offrons en outre une assistance technique complète grâce à nos départements R&D et ingénierie.
Nos installations sont disponibles en différentes tailles et peuvent gérer des débits de 500 à 50 000 litres par heure, selon l'application. Grâce à la configuration multi-étagée et parallèle des colonnes, un fonctionnement continu est garanti. Toutes les installations sont entièrement fabriquées en acier inoxydable et sont conformes aux réglementations locales. Nous offrons en outre une assistance technique complète grâce à nos départements R&D et ingénierie.
Nos machines et installations pour la désamérisation des agrumes
Échangeur d'ions
Les échangeurs d'ions avec des résines échangeuses d'anions faiblement acides corrigent le rapport sucre/acide dans les jus de fruits, tandis que la combinaison d'échangeurs de cations et d'anions et de résines adsorbantes produit des solutions de fructose entièrement déionisées et décolorées.
Adsorbeur
Les adsorbants sont utilisés dans la production de jus de fruits pour empêcher la turbidité résiduelle, permettre la réduction de la couleur et réduire les substances indésirables comme la patuline ou les substances amères dans les jus d'agrumes.
EXCELplus Extracteur
L'extracteur de jus d'agrumes EXZELplusde Bucher Unipektin dispose de six têtes d'extraction, augmente la capacité de traitement des fruits de 20 % et permet l'extraction simultanée du jus et la récupération de l'huile en une seule opération.
Machines et installations pour la production de jus
Jus de pomme et de poire
Nous proposons des solutions économiques et respectueuses des ressources pour la production hygiénique de jus de pommes et de poires avec des capacités horaires de 1 à 100 tonnes.
Jus de fruits rouges
Un broyage doux et un chauffage du moût permettent d'obtenir des jus peu chargés et des rendements élevés en termes de quantité et de couleur, tandis que des membranes et des évaporateurs adaptés garantissent une filtration efficace ainsi qu'une concentration et une récupération des arômes respectueuses du produit.
Jus d'agrumes
BUCHER UNIPEKTIN est un fabricant leader dans la désamérisation, la stabilisation du trouble et la correction de l'acidité des jus d'agrumes et des extraits d'écorces. Les jus clairs et troubles peuvent être traités sur les installations.
Jus de légumes
Grâce aux technologies et aux machines BUCHER UNIPEKTIN, les légumes les plus divers ainsi que d'autres fruits peuvent être traités rapidement et de manière flexible avec les mêmes machines.
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Questions fréquemment posées sur le sujet :
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