Переробка фруктів
Ми постачаємо як комплексні системи, так і окремі компоненти для виробництва фруктових, овочевих і цитрусових соків.
Переробка та використання фруктів
Переробка фруктів - це складний процес, під час якого зі свіжих фруктів виробляють високоякісні соки. Важливу роль відіграє не лише смак, але й зовнішній вигляд та термін зберігання соків. Сучасні технології дозволяють зберегти природний смак фруктів, зберігаючи при цьому цінні інгредієнти.
Процес виробництва складається з кількох етапів: По-перше, фрукти доставляються, миються та сортуються. Потім відбувається пресування, під час якого вичавлюється сирий сік. Після фільтрації та пастеризації сік розливають у пляшки та упаковують. Процедури залежать від типу фруктів, оскільки яблука, виноград, ягоди та цитрусові мають різні вимоги до обробки. Вихід соку також варіюється - якщо для ягід він може становити до 80 %, то для цитрусових - лише близько 50 %.
Процес виробництва складається з кількох етапів: По-перше, фрукти доставляються, миються та сортуються. Потім відбувається пресування, під час якого вичавлюється сирий сік. Після фільтрації та пастеризації сік розливають у пляшки та упаковують. Процедури залежать від типу фруктів, оскільки яблука, виноград, ягоди та цитрусові мають різні вимоги до обробки. Вихід соку також варіюється - якщо для ягід він може становити до 80 %, то для цитрусових - лише близько 50 %.
- Лідер ринку протягом багатьох десятиліть
- Комплексні системи
- Окремі компоненти
- Виноградні соки
- Ягідні соки
- Цитрусові соки
У вас є питання про переробку фруктів?
Зробити запит
Подрібнювач для подрібнення зерняткових фруктів, ягід та овочів
Подрібнювач складається з корпусу з прямокутними вхідним і вихідним бункерами, горизонтального гвинтового конвеєра, ротора, що швидко обертається, і подрібнювального кошика, оснащеного спеціальними шліфувальними інструментами. Ротор і гвинтовий конвеєр встановлені на валу, що приводиться в рух асинхронним двигуном. Фрукти/овочі, які підлягають переробці, подаються через завантажувальний бункер на гвинтовий конвеєр, який транспортує їх до камери подрібнення. Там вони захоплюються ротором і прискорюються. Завдяки високій швидкості та відцентровій силі фрукти/овочі прокручуються через подрібнювальні ножі в подрібнювальному кошику, дрібно подрібнюються і викидаються через спеціально розроблені щілини.
Кошик для подрібнення складається зі змінних сегментів, між кожним з ножів для подрібнення розташований виштовхуючий елемент з інтегрованими щілинами. Завдяки цій запатентованій конструкції досягається висока пропускна здатність при мінімальному споживанні енергії. Кошик для подрібнення легко знімається для чищення та обслуговування і може повертатися на 180°, щоб максимізувати термін служби ножів для подрібнення. Використовуючи ножі з різними зубцями, можна налаштувати консистенцію пюре, що виробляється.
Кошик для подрібнення складається зі змінних сегментів, між кожним з ножів для подрібнення розташований виштовхуючий елемент з інтегрованими щілинами. Завдяки цій запатентованій конструкції досягається висока пропускна здатність при мінімальному споживанні енергії. Кошик для подрібнення легко знімається для чищення та обслуговування і може повертатися на 180°, щоб максимізувати термін служби ножів для подрібнення. Використовуючи ножі з різними зубцями, можна налаштувати консистенцію пюре, що виробляється.
Наші машини та системи для переробки фруктів
Преси Bucher HPX
Преси Bucher HPX підходять для віджиму соку з фруктів і овочів по всьому світу, а також для фармацевтичних застосувань, де потрібен найвищий вихід соку і низький вміст сухих речовин у віджатому соку.
Лінії прийому
Приймальні лінії з глибоким бункером, дозатором на виході і контуром промивної води гнучко адаптуються, довговічні, гігієнічні і забезпечують ефективне розділення води і фруктів з мінімальним обслуговуванням.
Млин C25
Шліфувальна машина C25 складається з корпусу з завантажувальним і вивантажувальним бункерами, шнека подачі, ротора, що швидко обертається, та інноваційного подрібнювального кошика для ефективного подрібнення подрібненого матеріалу.
Які фрукти можна переробляти?
Яблучний та грушевий соки
Ми пропонуємо рішення для виробництва високоякісних яблучних і грушевих соків з погодинною продуктивністю від 1 до 100 тонн, завжди економічно, ресурсоефективно і з особливим акцентом на гігієнічні методи роботи.
Ягідні соки
Дбайливе подрібнення в поєднанні з нагріванням пюре призводить до отримання соків з низькою каламутністю та максимальним виходом соку і кольору. Наші мембрани для ультрафільтрації та мікрофільтрації забезпечують кришталево чисті соки, а аромат екстрагується окремо від соків у випарнику, одночасно концентруючи соки в концентрат фруктового соку.
Цитрусові соки
У співпраці з компаніями Bucher Alimentech Ltd. (Нова Зеландія) та Bucher Exzel S.L.U. (Іспанія) ми є лідерами в галузі знебарвлення та стабілізації каламуті цитрусових соків та екстрактів шкірки, а також кислотної корекції негармонійних соків. Наші установки для знебарвлення можуть переробляти як прозорі, так і каламутні соки.
Овочеві соки
Технології Bucher характеризуються високим ступенем універсальності. Вони дозволяють швидко та оптимально адаптуватися до різних фруктів. Компанії, які виробляють овочеві, зерняткові та ягідні соки, можуть переробляти всі ці різні продукти на одних і тих же машинах.
З питаннями про
Переробка фруктів
Просто надішліть нам коротке повідомлення, і ми будемо раді відповісти на ваші запитання про нашу продукцію по телефону або електронною поштою.
Зробити запит
Часті запитання по темі:
Переробка фруктів
