Fruitverwerking
We leveren zowel complete systemen als afzonderlijke componenten voor de productie van fruit-, groente- en citrussappen.
Verwerking en gebruik van fruit
Fruitverwerking is een complex proces waarbij sappen van hoge kwaliteit worden geproduceerd uit vers fruit. Niet alleen de smaak speelt een belangrijke rol, maar ook de visuele kwaliteit en houdbaarheid van de sappen. Moderne technologieën maken het mogelijk om de natuurlijke smaak van het fruit te behouden en tegelijkertijd de waardevolle ingrediënten te bewaren.
Het productieproces bestaat uit verschillende stappen: Eerst wordt het fruit aangeleverd, gewassen en gesorteerd. Daarna volgt het persen, waarbij het ruwe sap wordt geëxtraheerd. Na het filteren en pasteuriseren wordt het sap gebotteld en verpakt. De procedures zijn afhankelijk van het soort fruit, aangezien appels, druiven, bessen en citrusvruchten verschillende verwerkingsvereisten hebben. De sapopbrengst varieert ook - terwijl het tot 80 % kan zijn voor bessen, is het slechts ongeveer 50 % voor citrusvruchten.
Het productieproces bestaat uit verschillende stappen: Eerst wordt het fruit aangeleverd, gewassen en gesorteerd. Daarna volgt het persen, waarbij het ruwe sap wordt geëxtraheerd. Na het filteren en pasteuriseren wordt het sap gebotteld en verpakt. De procedures zijn afhankelijk van het soort fruit, aangezien appels, druiven, bessen en citrusvruchten verschillende verwerkingsvereisten hebben. De sapopbrengst varieert ook - terwijl het tot 80 % kan zijn voor bessen, is het slechts ongeveer 50 % voor citrusvruchten.
- Al tientallen jaren marktleider
- Complete systemen
- Afzonderlijke componenten
- Druivensappen
- Bessensappen
- Citrussappen
Heb je vragen over fruitverwerking?
Een vraag stellen
Shredder voor het versnipperen van pitvruchten, bessen en groenten
De molen bestaat uit een behuizing met rechthoekige in- en uitvoertrechters, een horizontale schroeftransporteur, een sneldraaiende rotor en een maalkorf uitgerust met speciaal maaigereedschap. De rotor en de schroeftransporteur zijn gemonteerd op een as die wordt aangedreven door een asynchrone motor. De te verwerken vruchten/groenten worden via de toevoertrechter in de schroeftransporteur gevoerd, die ze naar de maalkamer transporteert. Daar worden ze opgevangen door de rotor en versneld. Door de hoge snelheid en de centrifugale kracht worden de vruchten/groenten door de hakmessen in de maalkorf gedraaid, fijngehakt en door de speciaal ontworpen sleuven uitgeworpen.
De maalkorf bestaat uit verwisselbare segmenten, met een uitwerpelement met geïntegreerde sleuven tussen elk van de hakselmessen. Dankzij dit gepatenteerde ontwerp wordt een hoge verwerkingscapaciteit bereikt met een minimaal energieverbruik. De maalkorf kan gemakkelijk worden verwijderd voor reiniging en onderhoud en kan 180° worden gedraaid om de levensduur van de hakselmessen te maximaliseren. Door messen met verschillende tanden te gebruiken, kan de consistentie van het geproduceerde beslag worden aangepast.
De maalkorf bestaat uit verwisselbare segmenten, met een uitwerpelement met geïntegreerde sleuven tussen elk van de hakselmessen. Dankzij dit gepatenteerde ontwerp wordt een hoge verwerkingscapaciteit bereikt met een minimaal energieverbruik. De maalkorf kan gemakkelijk worden verwijderd voor reiniging en onderhoud en kan 180° worden gedraaid om de levensduur van de hakselmessen te maximaliseren. Door messen met verschillende tanden te gebruiken, kan de consistentie van het geproduceerde beslag worden aangepast.
Onze machines en systemen voor fruitverwerking
Bucher HPX persen
De Bucher HPX persen zijn wereldwijd geschikt voor sapextractie uit fruit en groenten, maar ook voor farmaceutische toepassingen waar de hoogste extractieopbrengsten en een laag trubgehalte in het geperste sap vereist zijn.
Receptielijnen
De ontvangstleidingen met diepe silo, uitdosering en spoelwatercircuit zijn flexibel aanpasbaar, duurzaam, hygiënisch ontworpen en zorgen voor een efficiënte scheiding van water en fruit met minimaal onderhoud.
C25 Molen
De C25 vermaler bestaat uit een behuizing met toevoer- en uitwerphoppers, een toevoerschroef, een snel draaiende rotor en een innovatieve maalkorf voor het efficiënt vermalen van gemalen materiaal.
Welke vruchten kunnen worden verwerkt?
Appel- en perensappen
We bieden oplossingen voor de productie van appelsap en perensap van hoge kwaliteit met een productie van 1 tot 100 ton per uur, altijd op een economische en grondstofzuinige manier en met speciale aandacht voor hygiënische werkmethoden.
Bessensappen
Zachtjes pletten in combinatie met het verwarmen van de puree resulteert in sappen met een lage troebelheid en een maximale sap- en kleuropbrengst. Onze ultrafiltratie- en microfiltratiemembranen zorgen voor kristalheldere sappen, terwijl de smaak apart van de sappen wordt geëxtraheerd in de verdamper, waarbij de sappen tegelijkertijd worden geconcentreerd tot vruchtensapconcentraat.
Citrussappen
In samenwerking met Bucher Alimentech Ltd. (Nieuw-Zeeland) en Bucher Exzel S.L.U. (Spanje) zijn we toonaangevend in het ontbitteren en troebel maken van citrussappen en schilextracten, evenals in de zuurcorrectie van onharmonische sappen. Onze debitterinstallaties kunnen zowel heldere als troebele sappen verwerken.
Groentesappen
Bucher technologieën worden gekenmerkt door een hoge mate van universaliteit. Ze maken een snelle en optimale aanpassing aan verschillende fruitsoorten mogelijk. Bedrijven die groente-, pitvruchten- en bessensappen produceren, kunnen al deze verschillende producten op dezelfde machines verwerken.
Voor vragen over
Fruitverwerking
Stuur ons een kort bericht en we beantwoorden je vragen over onze producten graag per telefoon of e-mail.
Een vraag stellen
Veelgestelde vragen over dit onderwerp:
Fruitverwerking
