Meyve işleme
Meyve, sebze ve narenciye sularının üretimi için hem komple sistemler hem de münferit bileşenler tedarik ediyoruz.
Meyvelerin işlenmesi ve kullanılması
Meyve işleme, taze meyvelerden yüksek kaliteli meyve sularının üretildiği karmaşık bir süreçtir. Sadece lezzet değil, aynı zamanda meyve sularının görsel kalitesi ve raf ömrü de önemli bir rol oynar. Modern teknolojiler, değerli bileşenleri korurken meyvenin doğal lezzetini korumayı mümkün kılmaktadır.
Üretim süreci birkaç adımdan oluşmaktadır: İlk olarak meyve teslim edilir, yıkanır ve ayıklanır. Bunu, ham meyve suyunun çıkarıldığı presleme işlemi takip eder. Filtreleme ve pastörizasyondan sonra meyve suyu şişelenir ve paketlenir. Elma, üzüm, çilek ve turunçgiller farklı işleme gereksinimlerine sahip olduğundan, prosedürler meyve türüne bağlıdır. Meyve suyu verimi de değişiklik gösterir - meyveler için %80'e kadar çıkabilirken, turunçgiller için sadece %50 civarındadır.
Üretim süreci birkaç adımdan oluşmaktadır: İlk olarak meyve teslim edilir, yıkanır ve ayıklanır. Bunu, ham meyve suyunun çıkarıldığı presleme işlemi takip eder. Filtreleme ve pastörizasyondan sonra meyve suyu şişelenir ve paketlenir. Elma, üzüm, çilek ve turunçgiller farklı işleme gereksinimlerine sahip olduğundan, prosedürler meyve türüne bağlıdır. Meyve suyu verimi de değişiklik gösterir - meyveler için %80'e kadar çıkabilirken, turunçgiller için sadece %50 civarındadır.
- Uzun yıllardır pazar lideri
- Komple sistemler
- Bireysel bileşenler
- Üzüm suları
- Meyve suları
- Narenciye suları
Meyve işleme hakkında sorularınız mı var?
Bir soruşturma yapın
Çekirdekli meyve, çilek ve sebzeleri parçalamak için parçalayıcı
Öğütücü, dikdörtgen giriş ve çıkış haznelerine sahip bir muhafaza, yatay bir helezon konveyör, hızlı dönen bir rotor ve özel öğütme aletleriyle donatılmış bir öğütme sepetinden oluşur. Rotor ve vidalı konveyör, asenkron bir motor tarafından tahrik edilen bir şaft üzerine monte edilmiştir. İşlenecek meyve/sebzeler besleme hunisinden vidalı konveyöre beslenir ve bu konveyör onları öğütme haznesine taşır. Burada rotor tarafından yakalanır ve hızlandırılırlar. Yüksek hız ve merkezkaç kuvveti sayesinde meyve/sebzeler öğütme sepetindeki parçalama bıçakları boyunca döndürülür, ince bir şekilde doğranır ve özel olarak tasarlanmış yuvalardan dışarı atılır.
Öğütme sepeti, parçalama bıçaklarının her biri arasında bulunan entegre yuvalara sahip bir ejektör elemanı ile değiştirilebilir segmentlerden oluşur. Bu patentli tasarım sayesinde, enerji tüketimi en aza indirilirken yüksek verim elde edilir. Öğütme sepeti temizlik ve bakım için kolayca çıkarılabilir ve parçalama bıçaklarının hizmet ömrünü en üst düzeye çıkarmak için 180° döndürülebilir. Farklı dişlere sahip bıçaklar kullanılarak, üretilen püre kıvamı özelleştirilebilir.
Öğütme sepeti, parçalama bıçaklarının her biri arasında bulunan entegre yuvalara sahip bir ejektör elemanı ile değiştirilebilir segmentlerden oluşur. Bu patentli tasarım sayesinde, enerji tüketimi en aza indirilirken yüksek verim elde edilir. Öğütme sepeti temizlik ve bakım için kolayca çıkarılabilir ve parçalama bıçaklarının hizmet ömrünü en üst düzeye çıkarmak için 180° döndürülebilir. Farklı dişlere sahip bıçaklar kullanılarak, üretilen püre kıvamı özelleştirilebilir.
Meyve işlemeye yönelik makine ve sistemlerimiz
Bucher HPX presleri
Bucher HPX presleri, dünya çapında meyve ve sebzelerden meyve suyu ekstraksiyonunun yanı sıra en yüksek ekstraksiyon veriminin ve preslenmiş meyve suyunda düşük trub içeriğinin gerekli olduğu farmasötik uygulamalar için de uygundur.
Resepsiyon hatları
Derin silo, boşaltma dozajı ve yıkama suyu devresine sahip alım hatları esnek bir şekilde uyarlanabilir, dayanıklı, hijyenik olarak tasarlanmıştır ve minimum bakımla su ve meyvenin verimli bir şekilde ayrılmasını sağlar.
C25 Değirmeni
C25 öğütücü, besleme ve boşaltma haznelerine sahip bir gövde, bir besleme vidası, yüksek hızlı bir rotor ve öğütülmüş malzemenin verimli bir şekilde öğütülmesi için yenilikçi bir öğütme sepetinden oluşur.
Hangi meyveler işlenebilir?
Elma ve armut suları
Saatlik 1 ila 100 ton arasında yüksek kaliteli elma ve armut suyu üretimi için her zaman ekonomik, kaynakları verimli kullanan ve özellikle hijyenik çalışma yöntemlerine odaklanan çözümler sunuyoruz.
Meyve suları
Püre ısıtma ile birlikte hassas ezme, düşük bulanıklıkta meyve suları ve maksimum meyve suyu ve renk verimi ile sonuçlanır. Ultrafiltrasyon ve mikrofiltrasyon membranlarımız kristal berraklığında meyve suları sağlarken, aroma evaporatördeki meyve sularından ayrı olarak ekstrakte edilir ve aynı anda meyve suları meyve suyu konsantresine konsantre edilir.
Narenciye suları
Bucher Alimentech Ltd. (Yeni Zelanda) ve Bucher Exzel S.L.U. (İspanya) ile işbirliği içinde, narenciye suları ve kabuk ekstraktlarının ayrıştırılması ve bulut stabilizasyonunun yanı sıra uyumsuz meyve sularının asit düzeltilmesinde lideriz. Ayıklama tesislerimiz hem berrak hem de bulanık meyve sularını işleyebilmektedir.
Sebze suları
Bucher teknolojileri yüksek derecede evrensellik ile karakterize edilir. Farklı meyvelere hızlı ve optimize adaptasyon sağlarlar. Sebze, çekirdekli meyve ve meyve suları üreten şirketler, tüm bu farklı ürünleri aynı makinelerde işleyebilir.
Hakkında sorularınız için
Meyve işleme
Bize kısa bir mesaj gönderin, ürünlerimizle ilgili sorularınızı telefon veya e-posta yoluyla yanıtlamaktan memnuniyet duyarız.
Bir soruşturma yapın
Konuyla ilgili sıkça sorulan sorular:
Meyve işleme
