Przetwarzanie owoców
Dostarczamy zarówno kompletne systemy, jak i poszczególne komponenty do produkcji soków owocowych, warzywnych i cytrusowych.
Przetwarzanie i wykorzystywanie owoców
Przetwarzanie owoców to złożony proces, w którym ze świeżych owoców produkowane są wysokiej jakości soki. Ważną rolę odgrywa nie tylko smak, ale także jakość wizualna i trwałość soków. Nowoczesne technologie umożliwiają zachowanie naturalnego smaku owoców przy jednoczesnym zachowaniu cennych składników.
Proces produkcji obejmuje kilka etapów: Po pierwsze, owoce są dostarczane, myte i sortowane. Następnie odbywa się tłoczenie, podczas którego pozyskiwany jest surowy sok. Po przefiltrowaniu i pasteryzacji sok jest butelkowany i pakowany. Procedury zależą od rodzaju owoców, ponieważ jabłka, winogrona, jagody i owoce cytrusowe mają różne wymagania dotyczące przetwarzania. Wydajność soku również jest różna - podczas gdy w przypadku owoców jagodowych może wynosić do 80%, w przypadku owoców cytrusowych jest to tylko około 50%.
Proces produkcji obejmuje kilka etapów: Po pierwsze, owoce są dostarczane, myte i sortowane. Następnie odbywa się tłoczenie, podczas którego pozyskiwany jest surowy sok. Po przefiltrowaniu i pasteryzacji sok jest butelkowany i pakowany. Procedury zależą od rodzaju owoców, ponieważ jabłka, winogrona, jagody i owoce cytrusowe mają różne wymagania dotyczące przetwarzania. Wydajność soku również jest różna - podczas gdy w przypadku owoców jagodowych może wynosić do 80%, w przypadku owoców cytrusowych jest to tylko około 50%.
- Lider rynku od wielu dziesięcioleci
- Kompletne systemy
- Poszczególne komponenty
- Soki winogronowe
- Soki jagodowe
- Soki cytrusowe
Masz pytania dotyczące przetwarzania owoców?
Złóż zapytanie
Rozdrabniacz do rozdrabniania owoców ziarnkowych, jagód i warzyw
Młynek składa się z obudowy z prostokątnymi lejami wlotowymi i wylotowymi, poziomego przenośnika ślimakowego, szybko obracającego się wirnika i kosza mielącego wyposażonego w specjalne narzędzia mielące. Rotor i przenośnik ślimakowy są zamontowane na wale napędzanym silnikiem asynchronicznym. Owoce/warzywa przeznaczone do przetworzenia są podawane przez kosz zasypowy do przenośnika ślimakowego, który transportuje je do komory mielenia. Tam są one chwytane przez wirnik i przyspieszane. Ze względu na dużą prędkość i siłę odśrodkową, owoce/warzywa są obracane przez ostrza rozdrabniające w koszu mielącym, drobno siekane i wyrzucane przez specjalnie zaprojektowane szczeliny.
Kosz do mielenia składa się z wymiennych segmentów, z elementem wyrzucającym ze zintegrowanymi szczelinami umieszczonymi pomiędzy każdym z ostrzy rozdrabniających. Dzięki tej opatentowanej konstrukcji osiągnięto wysoką przepustowość przy jednoczesnym zminimalizowaniu zużycia energii. Kosz rozdrabniający można łatwo wyjąć w celu czyszczenia i konserwacji, a także obrócić o 180°, aby zmaksymalizować żywotność noży rozdrabniających. Dzięki zastosowaniu noży o różnych zębach można dostosować konsystencję produkowanego zacieru.
Kosz do mielenia składa się z wymiennych segmentów, z elementem wyrzucającym ze zintegrowanymi szczelinami umieszczonymi pomiędzy każdym z ostrzy rozdrabniających. Dzięki tej opatentowanej konstrukcji osiągnięto wysoką przepustowość przy jednoczesnym zminimalizowaniu zużycia energii. Kosz rozdrabniający można łatwo wyjąć w celu czyszczenia i konserwacji, a także obrócić o 180°, aby zmaksymalizować żywotność noży rozdrabniających. Dzięki zastosowaniu noży o różnych zębach można dostosować konsystencję produkowanego zacieru.
Nasze maszyny i systemy do przetwarzania owoców
Prasy Bucher HPX
Wyciskarki Bucher HPX nadają się do ekstrakcji soków z owoców i warzyw na całym świecie, a także do zastosowań farmaceutycznych, gdzie wymagana jest najwyższa wydajność ekstrakcji i niska zawartość trubów w wyciskanym soku.
Linie odbioru
Linie odbiorcze z głębokim silosem, dozowaniem wyładowczym i obiegiem wody płuczącej są elastycznie adaptowalne, trwałe, higienicznie zaprojektowane i umożliwiają skuteczne oddzielanie wody i owoców przy minimalnej konserwacji.
C25 Mill
Młynek C25 składa się z obudowy z koszami zasypowymi i wyrzutowymi, ślimaka podającego, szybko obracającego się wirnika i innowacyjnego kosza mielącego zapewniającego wydajne mielenie zmielonego materiału.
Które owoce można przetwarzać?
Soki jabłkowe i gruszkowe
Oferujemy rozwiązania do produkcji wysokiej jakości soków jabłkowych i gruszkowych o wydajności godzinowej od 1 do 100 ton, zawsze w sposób ekonomiczny, efektywny pod względem zasobów i ze szczególnym naciskiem na higieniczne metody pracy.
Soki jagodowe
Delikatne miażdżenie w połączeniu z podgrzewaniem zacieru pozwala uzyskać soki o niskiej turbulencji i maksymalnej wydajności soku i koloru. Nasze membrany ultrafiltracyjne i mikrofiltracyjne zapewniają krystalicznie czyste soki, podczas gdy smak jest ekstrahowany oddzielnie od soków w wyparce, jednocześnie koncentrując soki w koncentrat soku owocowego.
Soki cytrusowe
We współpracy z Bucher Alimentech Ltd. (Nowa Zelandia) i Bucher Exzel S.L.U. (Hiszpania) jesteśmy liderami w zakresie usuwania osadów i stabilizacji mętnych soków cytrusowych i ekstraktów ze skórek, a także korekty kwasowości soków nieharmonijnych. Nasze instalacje do usuwania osadów mogą przetwarzać zarówno soki klarowne, jak i mętne.
Soki warzywne
Technologie Bucher charakteryzują się wysokim stopniem uniwersalności. Umożliwiają szybką i zoptymalizowaną adaptację do różnych owoców. Firmy produkujące soki z warzyw, owoców ziarnkowych i jagodowych mogą przetwarzać wszystkie te różne produkty na tych samych maszynach.
W przypadku pytań dotyczących
Przetwarzanie owoców
Po prostu wyślij nam krótką wiadomość, a my z przyjemnością odpowiemy na Twoje pytania dotyczące naszych produktów telefonicznie lub e-mailem.
Złóż zapytanie
Często zadawane pytania na ten temat:
Przetwarzanie owoców
