Prelucrarea fructelor
Furnizăm atât sisteme complete, cât și componente individuale pentru producția de sucuri de fructe, legume și citrice.
Prelucrarea și utilizarea fructelor
Prelucrarea fructelor este un proces complex în cadrul căruia se produc sucuri de înaltă calitate din fructe proaspete. Nu numai aroma joacă un rol important, ci și calitatea vizuală și termenul de valabilitate al sucurilor. Tehnologiile moderne fac posibilă păstrarea aromei naturale a fructelor, conservând în același timp ingredientele valoroase.
Procesul de producție implică mai multe etape: În primul rând, fructele sunt livrate, spălate și sortate. Urmează presarea, în timpul căreia se extrage sucul brut. După filtrare și pasteurizare, sucul este îmbuteliat și ambalat. Procedurile depind de tipul de fruct, deoarece merele, strugurii, fructele de pădure și citricele au cerințe de prelucrare diferite. De asemenea, randamentul sucului variază - în timp ce poate fi de până la 80 % pentru fructe de pădure, acesta este de numai aproximativ 50 % pentru citrice.
Procesul de producție implică mai multe etape: În primul rând, fructele sunt livrate, spălate și sortate. Urmează presarea, în timpul căreia se extrage sucul brut. După filtrare și pasteurizare, sucul este îmbuteliat și ambalat. Procedurile depind de tipul de fruct, deoarece merele, strugurii, fructele de pădure și citricele au cerințe de prelucrare diferite. De asemenea, randamentul sucului variază - în timp ce poate fi de până la 80 % pentru fructe de pădure, acesta este de numai aproximativ 50 % pentru citrice.
- Lider de piață de mai multe decenii
- Sisteme complete
- Componente individuale
- Sucuri de struguri
- Sucuri de fructe de pădure
- Sucuri de citrice
Aveți întrebări despre procesarea fructelor?
Faceți o cerere de informații
Distrugător pentru mărunțirea fructelor de rod, a fructelor de pădure și a legumelor
Polizorul constă dintr-o carcasă cu buncăruri dreptunghiulare de intrare și de ieșire, un transportor cu șurub orizontal, un rotor cu rotație rapidă și un coș de polizare echipat cu unelte speciale de polizare. Rotorul și transportorul cu șurub sunt montate pe un arbore acționat de un motor asincron. Fructele/legumele care urmează să fie prelucrate sunt introduse prin buncărul de alimentare în transportorul cu șurub, care le transportă în camera de măcinare. Acolo, acestea sunt prinse de rotor și accelerate. Datorită vitezei mari și forței centrifuge, fructele/legumele sunt învârtite prin lamele de mărunțire din coșul de măcinare, tocate fin și ejectate prin fantele special concepute.
Coșul de măcinat este format din segmente interschimbabile, cu un element de ejecție cu fante integrate situat între fiecare dintre lamele de mărunțire. Datorită acestui design patentat, se obține un randament ridicat, minimizând în același timp consumul de energie. Coșul de măcinare poate fi îndepărtat cu ușurință pentru curățare și întreținere și poate fi rotit la 180° pentru a maximiza durata de viață a cuțitelor de mărunțire. Prin utilizarea cuțitelor cu dinți diferiți, consistența piureului produs poate fi personalizată.
Coșul de măcinat este format din segmente interschimbabile, cu un element de ejecție cu fante integrate situat între fiecare dintre lamele de mărunțire. Datorită acestui design patentat, se obține un randament ridicat, minimizând în același timp consumul de energie. Coșul de măcinare poate fi îndepărtat cu ușurință pentru curățare și întreținere și poate fi rotit la 180° pentru a maximiza durata de viață a cuțitelor de mărunțire. Prin utilizarea cuțitelor cu dinți diferiți, consistența piureului produs poate fi personalizată.
Mașinile și sistemele noastre pentru prelucrarea fructelor
Prese Bucher HPX
Presele Bucher HPX sunt potrivite pentru extracția sucului din fructe și legume în întreaga lume, precum și pentru aplicații farmaceutice, unde sunt necesare cele mai ridicate randamente de extracție și un conținut scăzut de trub în sucul presat.
Linii de recepție
Liniile de recepție cu siloz adânc, dozarea descărcării și circuitul de apă de spălare sunt flexibile, durabile, proiectate igienic și permit separarea eficientă a apei și a fructelor cu o întreținere minimă.
Moara C25
Polizorul C25 constă dintr-o carcasă cu buncăruri de alimentare și de evacuare, un șurub de alimentare, un rotor cu rotație rapidă și un coș de măcinare inovator pentru măcinarea eficientă a materialului măcinat.
Ce fructe pot fi prelucrate?
Sucuri de mere și pere
Oferim soluții pentru producția de sucuri de mere și pere de înaltă calitate cu producții orare de la 1 la 100 de tone, întotdeauna în mod economic, eficient din punct de vedere al resurselor și cu un accent deosebit pe metodele de lucru igienice.
Sucuri de fructe de pădure
Zdrobirea delicată în combinație cu încălzirea piureului duce la obținerea unor sucuri cu turbiditate scăzută și la obținerea unui randament maxim de suc și culoare. Membranele noastre de ultrafiltrare și microfiltrare asigură sucuri cristaline, în timp ce aroma este extrasă separat de sucuri în evaporator, concentrând simultan sucurile în concentrat de suc de fructe.
Sucuri de citrice
În cooperare cu Bucher Alimentech Ltd. (Noua Zeelandă) și Bucher Exzel S.L.U. (Spania), suntem lideri în ceea ce privește debitarea și stabilizarea tulbure a sucurilor de citrice și a extractelor de coajă, precum și în corectarea acidității sucurilor inarmonioase. Instalațiile noastre de debitare pot procesa atât sucuri limpezi, cât și tulburi.
Sucuri de legume
Tehnologiile Bucher sunt caracterizate de un grad ridicat de universalitate. Acestea permit adaptarea rapidă și optimizată la diferite fructe. Companiile care produc sucuri de legume, fructe cu sâmburi și fructe de pădure pot procesa toate aceste produse diferite pe aceleași mașini.
Pentru întrebări despre
Prelucrarea fructelor
Trimiteți-ne un mesaj scurt și vom fi bucuroși să vă răspundem la întrebări despre produsele noastre prin telefon sau e-mail.
Faceți o cerere de informații
Întrebări frecvente pe această temă:
Prelucrarea fructelor
