Επεξεργασία φρούτων
Παρέχουμε τόσο πλήρη συστήματα όσο και μεμονωμένα εξαρτήματα για την παραγωγή χυμών φρούτων, λαχανικών και εσπεριδοειδών.
Επεξεργασία και αξιοποίηση των φρούτων
Η επεξεργασία φρούτων είναι μια σύνθετη διαδικασία κατά την οποία παράγονται χυμοί υψηλής ποιότητας από φρέσκα φρούτα. Σημαντικό ρόλο παίζει όχι μόνο η γεύση, αλλά και η οπτική ποιότητα και η διάρκεια ζωής των χυμών. Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη διατήρηση της φυσικής γεύσης των φρούτων, διατηρώντας παράλληλα τα πολύτιμα συστατικά.
Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει διάφορα στάδια: Αρχικά, τα φρούτα παραδίδονται, πλένονται και διαχωρίζονται. Ακολουθεί η έκθλιψη, κατά την οποία εξάγεται ο ακατέργαστος χυμός. Μετά το φιλτράρισμα και την παστερίωση, ο χυμός εμφιαλώνεται και συσκευάζεται. Οι διαδικασίες εξαρτώνται από το είδος του φρούτου, καθώς τα μήλα, τα σταφύλια, τα μούρα και τα εσπεριδοειδή έχουν διαφορετικές απαιτήσεις επεξεργασίας. Η απόδοση του χυμού ποικίλλει επίσης - ενώ μπορεί να φτάσει το 80 % για τα μούρα, είναι μόνο περίπου 50 % για τα εσπεριδοειδή.
Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει διάφορα στάδια: Αρχικά, τα φρούτα παραδίδονται, πλένονται και διαχωρίζονται. Ακολουθεί η έκθλιψη, κατά την οποία εξάγεται ο ακατέργαστος χυμός. Μετά το φιλτράρισμα και την παστερίωση, ο χυμός εμφιαλώνεται και συσκευάζεται. Οι διαδικασίες εξαρτώνται από το είδος του φρούτου, καθώς τα μήλα, τα σταφύλια, τα μούρα και τα εσπεριδοειδή έχουν διαφορετικές απαιτήσεις επεξεργασίας. Η απόδοση του χυμού ποικίλλει επίσης - ενώ μπορεί να φτάσει το 80 % για τα μούρα, είναι μόνο περίπου 50 % για τα εσπεριδοειδή.
- Ηγέτης της αγοράς για πολλές δεκαετίες
- Πλήρη συστήματα
- Μεμονωμένα εξαρτήματα
- Χυμοί σταφυλιών
- Χυμοί μούρων
- Χυμοί εσπεριδοειδών
Έχετε ερωτήσεις σχετικά με την επεξεργασία φρούτων;
Κάντε μια έρευνα
Τεμαχιστής για τεμαχισμό πυρηνόκαρπων φρούτων, μούρων και λαχανικών
Ο μύλος αποτελείται από ένα περίβλημα με ορθογώνιες χοάνες εισόδου και εξόδου, έναν οριζόντιο κοχλιομεταφορέα, έναν ταχέως περιστρεφόμενο ρότορα και ένα καλάθι άλεσης εξοπλισμένο με ειδικά εργαλεία άλεσης. Ο ρότορας και ο κοχλιομεταφορέας είναι τοποθετημένοι σε άξονα που κινείται από ασύγχρονο κινητήρα. Τα προς επεξεργασία φρούτα/λαχανικά τροφοδοτούνται μέσω της χοάνης τροφοδοσίας στον κοχλιομεταφορέα, ο οποίος τα μεταφέρει στο θάλαμο άλεσης. Εκεί συλλαμβάνονται από τον ρότορα και επιταχύνονται. Λόγω της υψηλής ταχύτητας και της φυγόκεντρης δύναμης, τα φρούτα/λαχανικά περιστρέφονται μέσω των λεπίδων τεμαχισμού στο καλάθι άλεσης, τεμαχίζονται λεπτότατα και εκτοξεύονται μέσω των ειδικά σχεδιασμένων σχισμών.
Το καλάθι άλεσης αποτελείται από εναλλάξιμα τμήματα, με ένα στοιχείο εκτίναξης με ενσωματωμένες σχισμές που βρίσκεται μεταξύ κάθε λεπίδας τεμαχισμού. Χάρη σε αυτόν τον πατενταρισμένο σχεδιασμό, επιτυγχάνεται υψηλή απόδοση με ταυτόχρονη ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ενέργειας. Το καλάθι άλεσης μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα για καθαρισμό και συντήρηση και μπορεί να περιστραφεί κατά 180° για να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής των μαχαιριών τεμαχισμού. Με τη χρήση μαχαιριών με διαφορετικά δόντια, η συνοχή του παραγόμενου πολτού μπορεί να προσαρμοστεί.
Το καλάθι άλεσης αποτελείται από εναλλάξιμα τμήματα, με ένα στοιχείο εκτίναξης με ενσωματωμένες σχισμές που βρίσκεται μεταξύ κάθε λεπίδας τεμαχισμού. Χάρη σε αυτόν τον πατενταρισμένο σχεδιασμό, επιτυγχάνεται υψηλή απόδοση με ταυτόχρονη ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ενέργειας. Το καλάθι άλεσης μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα για καθαρισμό και συντήρηση και μπορεί να περιστραφεί κατά 180° για να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής των μαχαιριών τεμαχισμού. Με τη χρήση μαχαιριών με διαφορετικά δόντια, η συνοχή του παραγόμενου πολτού μπορεί να προσαρμοστεί.
Οι μηχανές και τα συστήματά μας για την επεξεργασία φρούτων
Πιέσεις Bucher HPX
Οι πρέσες Bucher HPX είναι κατάλληλες για την εκχύλιση χυμού από φρούτα και λαχανικά σε όλο τον κόσμο, καθώς και για φαρμακευτικές εφαρμογές, όπου απαιτούνται οι υψηλότερες αποδόσεις εκχύλισης και χαμηλή περιεκτικότητα σε trub στον εκχυλισμένο χυμό.
Γραμμές υποδοχής
Οι γραμμές παραλαβής με βαθύ σιλό, δοσομετρική εκροή και κύκλωμα νερού έκπλυσης είναι ευέλικτα προσαρμόσιμες, ανθεκτικές, υγιεινά σχεδιασμένες και επιτρέπουν τον αποτελεσματικό διαχωρισμό νερού και φρούτων με ελάχιστη συντήρηση.
Μύλος C25
Ο μύλος C25 αποτελείται από ένα περίβλημα με χοάνες τροφοδοσίας και εκτόξευσης, έναν κοχλία τροφοδοσίας, έναν ταχέως περιστρεφόμενο ρότορα και ένα καινοτόμο καλάθι άλεσης για αποτελεσματική άλεση του αλεσμένου υλικού.
Ποια φρούτα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία;
Χυμοί μήλου και αχλαδιού
Προσφέρουμε λύσεις για την παραγωγή χυμών μήλων και αχλαδιών υψηλής ποιότητας με ωριαίες αποδόσεις από 1 έως 100 τόνους, πάντα οικονομικά, με αποδοτική χρήση πόρων και με ιδιαίτερη έμφαση στις υγιεινές μεθόδους εργασίας.
Χυμοί μούρων
Η ήπια σύνθλιψη σε συνδυασμό με τη θέρμανση του πολτού έχει ως αποτέλεσμα χυμούς χαμηλής αναταραχής και μέγιστη απόδοση χυμού και χρώματος. Οι μεμβράνες υπερδιήθησης και μικροδιήθησης που διαθέτουμε εξασφαλίζουν κρυστάλλινους χυμούς, ενώ η γεύση εξάγεται ξεχωριστά από τους χυμούς στον εξατμιστήρα, με ταυτόχρονη συμπύκνωση των χυμών σε συμπύκνωμα χυμού φρούτων.
Χυμοί εσπεριδοειδών
Σε συνεργασία με την Bucher Alimentech Ltd. (Νέα Ζηλανδία) και την Bucher Exzel S.L.U. (Ισπανία), είμαστε πρωτοπόροι στην αποπίκρανση και τη σταθεροποίηση του νέφους των χυμών εσπεριδοειδών και των εκχυλισμάτων φλούδας, καθώς και στη διόρθωση των μη αρμονικών χυμών. Οι εγκαταστάσεις μας για την αποπίκρανση μπορούν να επεξεργάζονται τόσο διαυγείς όσο και θολούς χυμούς.
Χυμοί λαχανικών
Οι τεχνολογίες Bucher χαρακτηρίζονται από υψηλό βαθμό καθολικότητας. Επιτρέπουν τη γρήγορη και βελτιστοποιημένη προσαρμογή σε διαφορετικούς καρπούς. Οι εταιρείες που παράγουν χυμούς λαχανικών, πυρηνόκαρπων και μούρων μπορούν να επεξεργάζονται όλα αυτά τα διαφορετικά προϊόντα στα ίδια μηχανήματα.
Για ερωτήσεις σχετικά με
Επεξεργασία φρούτων
Απλά στείλτε μας ένα σύντομο μήνυμα και θα χαρούμε να απαντήσουμε στις ερωτήσεις σας σχετικά με τα προϊόντα μας μέσω τηλεφώνου ή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Κάντε μια έρευνα
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το θέμα:
Επεξεργασία φρούτων
