Pengolahan buah
Kami menyediakan sistem lengkap dan komponen individual untuk produksi jus buah, sayuran, dan jeruk.
Mengolah dan memanfaatkan buah
Pengolahan buah adalah proses yang kompleks di mana jus berkualitas tinggi diproduksi dari buah segar. Tidak hanya rasa yang memainkan peran penting, tetapi juga kualitas visual dan umur simpan jus. Teknologi modern memungkinkan untuk mempertahankan rasa alami buah sekaligus menjaga bahan-bahan yang berharga.
Proses produksi melibatkan beberapa langkah: Pertama, buah dikirim, dicuci dan disortir. Ini diikuti dengan pengepresan, di mana sari buah mentah diekstraksi. Setelah penyaringan dan pasteurisasi, jus dibotolkan dan dikemas. Prosedurnya tergantung pada jenis buahnya, karena apel, anggur, beri, dan buah jeruk memiliki persyaratan pemrosesan yang berbeda. Hasil jus juga bervariasi - meskipun bisa mencapai 80% untuk buah beri, namun hanya sekitar 50% untuk buah jeruk.
Proses produksi melibatkan beberapa langkah: Pertama, buah dikirim, dicuci dan disortir. Ini diikuti dengan pengepresan, di mana sari buah mentah diekstraksi. Setelah penyaringan dan pasteurisasi, jus dibotolkan dan dikemas. Prosedurnya tergantung pada jenis buahnya, karena apel, anggur, beri, dan buah jeruk memiliki persyaratan pemrosesan yang berbeda. Hasil jus juga bervariasi - meskipun bisa mencapai 80% untuk buah beri, namun hanya sekitar 50% untuk buah jeruk.
- Pemimpin pasar selama beberapa dekade
- Sistem yang lengkap
- Komponen individual
- Jus anggur
- Jus berry
- Jus jeruk
Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang pengolahan buah?
Ajukan pertanyaan
Mesin penghancur untuk merobek-robek buah pome, buah beri, dan sayuran
Penggiling terdiri dari rumah dengan hopper saluran masuk dan keluar persegi panjang, konveyor sekrup horizontal, rotor yang berputar cepat, dan keranjang gerinda yang dilengkapi dengan alat gerinda khusus. Rotor dan konveyor sekrup dipasang pada poros yang digerakkan oleh motor asinkron. Buah/sayuran yang akan diproses diumpankan melalui hopper umpan ke dalam konveyor sekrup, yang mengangkutnya ke dalam ruang penggilingan. Di sana mereka ditangkap oleh rotor dan dipercepat. Karena kecepatan tinggi dan gaya sentrifugal, buah/sayuran diputar melalui pisau pencacah di keranjang penggiling, dicincang halus dan dikeluarkan melalui slot yang dirancang khusus.
Keranjang penggiling terdiri dari segmen yang dapat dipertukarkan, dengan elemen pelontar dengan slot terintegrasi yang terletak di antara masing-masing bilah pencacah. Berkat desain yang dipatenkan ini, hasil yang tinggi dapat dicapai dengan meminimalkan konsumsi energi. Keranjang penggilingan dapat dengan mudah dilepas untuk pembersihan dan perawatan dan dapat diputar 180° untuk memaksimalkan masa pakai pisau pencacah. Dengan menggunakan pisau dengan gigi yang berbeda, konsistensi tumbukan yang dihasilkan dapat disesuaikan.
Keranjang penggiling terdiri dari segmen yang dapat dipertukarkan, dengan elemen pelontar dengan slot terintegrasi yang terletak di antara masing-masing bilah pencacah. Berkat desain yang dipatenkan ini, hasil yang tinggi dapat dicapai dengan meminimalkan konsumsi energi. Keranjang penggilingan dapat dengan mudah dilepas untuk pembersihan dan perawatan dan dapat diputar 180° untuk memaksimalkan masa pakai pisau pencacah. Dengan menggunakan pisau dengan gigi yang berbeda, konsistensi tumbukan yang dihasilkan dapat disesuaikan.
Mesin dan sistem kami untuk pemrosesan buah
Mesin cetak Bucher HPX
Mesin pengepres Bucher HPX cocok untuk ekstraksi jus dari buah dan sayuran di seluruh dunia, serta untuk aplikasi farmasi yang membutuhkan hasil ekstraksi tertinggi dan kandungan ampas yang rendah dalam jus yang di-press.
Jalur penerimaan
Saluran penerima dengan silo yang dalam, takaran pembuangan dan sirkuit air pembilasan dapat beradaptasi secara fleksibel, tahan lama, dirancang secara higienis dan memungkinkan pemisahan air dan buah yang efisien dengan perawatan minimal.
Pabrik C25
Penggiling C25 terdiri dari rumah dengan hopper umpan dan ejeksi, sekrup umpan, rotor yang berputar cepat, dan keranjang penggilingan inovatif untuk penggilingan material tanah yang efisien.
Buah-buahan apa saja yang bisa diolah?
Jus apel dan pir
Kami menawarkan solusi untuk produksi jus apel dan pir berkualitas tinggi dengan hasil produksi per jam sebesar 1 hingga 100 ton, selalu ekonomis, hemat sumber daya, dan dengan fokus khusus pada metode kerja yang higienis.
Jus berry
Penghancuran yang lembut dikombinasikan dengan pemanasan tumbuk menghasilkan jus dengan tingkat kekeruhan rendah dan hasil jus serta warna yang maksimal. Membran ultrafiltrasi dan mikrofiltrasi kami memastikan jus yang jernih, sementara rasa diekstraksi secara terpisah dari jus dalam evaporator, sekaligus memekatkan jus menjadi konsentrat jus buah.
Jus jeruk
Bekerja sama dengan Bucher Alimentech Ltd (Selandia Baru) dan Bucher Exzel S.L.U. (Spanyol), kami adalah yang terdepan dalam debittering dan stabilisasi awan untuk jus jeruk dan ekstrak kulit buah, serta koreksi asam untuk jus yang tidak selaras. Pabrik debittering kami dapat memproses jus yang jernih dan keruh.
Jus sayuran
Teknologi Bucher dicirikan oleh tingkat universalitas yang tinggi. Teknologi ini memungkinkan adaptasi yang cepat dan optimal untuk berbagai buah. Perusahaan yang memproduksi jus sayuran, buah pome, dan buah beri dapat memproses semua produk yang berbeda ini pada mesin yang sama.
Untuk pertanyaan tentang
Pengolahan buah
Cukup kirimkan pesan singkat kepada kami dan kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda tentang produk kami melalui telepon atau email.
Ajukan pertanyaan
Pertanyaan yang sering diajukan tentang topik ini:
Pengolahan buah
