Tecnologia de secagem por vácuo
A Bucher Merk é o seu parceiro confiável para a inovadora tecnologia de secagem a vácuo, especializada na secagem suave de líquidos e pastas sensíveis ao calor.
Tecnologia de secagem por vácuo para uma secagem suave de alimentos sensíveis
Bem-vindo à Bucher Merk, seu especialista em tecnologia de secagem a vácuo! Com muitos anos de experiência em tecnologia de secagem, oferecemos soluções personalizadas, tais como fornos de secagem a vácuo, secadores contínuos de esteira a vácuo e linhas completas de secagem. Somos especializados na secagem suave de líquidos e pastas sensíveis ao calor, pegajosos e hidroscópicos com viscosidades até 500.000 mPas.
O processo de secagem a vácuo é particularmente eficaz para materiais sensíveis à temperatura, uma vez que funciona a baixas temperaturas e reduz significativamente os tempos de secagem em comparação com a secagem atmosférica. Ao reduzir a pressão de vapor, podemos controlar de forma óptima a temperatura de ebulição do líquido a ser evaporado. Os nossos secadores de correia de vácuo e fornos de secagem garantem uma secagem de alta qualidade de alimentos secos a vácuo e liofilizados. Vamos trabalhar em conjunto para desenvolver o processo de secagem ideal para os seus produtos!
O processo de secagem a vácuo é particularmente eficaz para materiais sensíveis à temperatura, uma vez que funciona a baixas temperaturas e reduz significativamente os tempos de secagem em comparação com a secagem atmosférica. Ao reduzir a pressão de vapor, podemos controlar de forma óptima a temperatura de ebulição do líquido a ser evaporado. Os nossos secadores de correia de vácuo e fornos de secagem garantem uma secagem de alta qualidade de alimentos secos a vácuo e liofilizados. Vamos trabalhar em conjunto para desenvolver o processo de secagem ideal para os seus produtos!
- Bebidas de malte
- Frutas em pó
- Vegetais em pó
- Aromas de reação
- Especiarias
- Extractos de plantas
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Fornos de secagem a vácuo para processos de secagem eficientes
O secador de esteira a vácuo DryBand da Bucher Merk oferece secagem contínua e suave para produtos pegajosos, altamente viscosos e higroscópicos. A completa prevenção da oxidação e o baixo consumo de energia significam que o sabor e os nutrientes permanecem praticamente inalterados. Ideal para a produção de rótulos limpos, este processo permite o processamento sem ou com substâncias de transporte muito reduzidas. O controlo totalmente automático do processo e um design higiénico garantem uma produção eficiente e limpa.
O DryBand pode ser utilizado para uma vasta gama de aplicações: É ideal para secar bebidas de malte-cacau, extractos de malte, aromas de reação e HVPs (proteínas vegetais hidrolisadas). Extractos de plantas, concentrados de frutas e legumes, bem como produtos farmacêuticos e suplementos alimentares, como fórmulas para lactentes, também beneficiam desta tecnologia. Graças a sistemas personalizados e de alto desempenho, podemos satisfazer de forma óptima os requisitos específicos dos clientes.
O funcionamento do secador de correia de vácuo está bem planeado: os produtos líquidos são distribuídos uniformemente em correias transportadoras e alimentados através do secador. As placas de aquecimento de contacto fornecem calor, dividido em várias zonas de aquecimento, enquanto as placas de aquecimento radiante patenteadas opcionais aceleram o processo de secagem. Após o processo de secagem, o produto é arrefecido e desintegrado antes de ser cortado por uma guilhotina e recolhido num contentor intermédio. Um sistema de vácuo fiável assegura condições óptimas durante todo o processo de secagem.
O DryBand pode ser utilizado para uma vasta gama de aplicações: É ideal para secar bebidas de malte-cacau, extractos de malte, aromas de reação e HVPs (proteínas vegetais hidrolisadas). Extractos de plantas, concentrados de frutas e legumes, bem como produtos farmacêuticos e suplementos alimentares, como fórmulas para lactentes, também beneficiam desta tecnologia. Graças a sistemas personalizados e de alto desempenho, podemos satisfazer de forma óptima os requisitos específicos dos clientes.
O funcionamento do secador de correia de vácuo está bem planeado: os produtos líquidos são distribuídos uniformemente em correias transportadoras e alimentados através do secador. As placas de aquecimento de contacto fornecem calor, dividido em várias zonas de aquecimento, enquanto as placas de aquecimento radiante patenteadas opcionais aceleram o processo de secagem. Após o processo de secagem, o produto é arrefecido e desintegrado antes de ser cortado por uma guilhotina e recolhido num contentor intermédio. Um sistema de vácuo fiável assegura condições óptimas durante todo o processo de secagem.
As nossas máquinas e sistemas de tecnologia de secagem por vácuo
DryBand
O secador de correia a vácuo DryBand da Bucher Merk é ideal para a secagem contínua de produtos pegajosos, altamente viscosos ou sensíveis ao calor, tais como malte e concentrados de suco sob vácuo.
Bucher Merk DryCab
A estufa de secagem a vácuo DryCab da Bucher Merk é projetada especificamente para secagem e processamento de produtos sensíveis ao calor nas indústrias alimentícia e farmacêutica, utilizando um sistema de vácuo que permite baixas temperaturas do produto para assegurar a máxima qualidade do produto, com placas de aquecimento retangulares, dispostas horizontalmente, usadas eficientemente para o processo de secagem lote a lote.
Bucher Zeodration
O Sistema de Zeodração da Bucher Merk utiliza reactores de zeólito para adsorver água ou solventes, com os poros de 4 angstrom do zeólito a reterem seletivamente as moléculas de água para minimizar a perda de moléculas voláteis e preservar os sabores; a combinação deste sistema com secadores a vácuo permite obter uma melhor qualidade do produto do que os liofilizadores, enquanto a regeneração cíclica dos zeólitos mantém a sua capacidade de adsorção e as instalações existentes podem ser melhoradas com este sistema.
Soluções de secagem personalizadas para produtos sensíveis ao calor e altamente viscosos - os seus especialistas em sistemas de secagem a vácuo
Bebidas de malte
As bebidas de pequeno-almoço e o extrato de malte seco (DME) são produzidos de forma eficiente com os nossos secadores a vácuo de alto desempenho, que são especialmente adaptados às suas necessidades individuais.
Frutos em pó
Os nossos sistemas permitem a secagem suave de concentrados de sumo de fruta sem ou com o mínimo de agentes de transporte (clean label), em que citrinos, bagas e outros frutos são processados a baixas temperaturas para preservar ao máximo o sabor, a cor e os nutrientes.
Pó vegetal
Os nossos sistemas permitem a secagem suave de legumes como o aipo, a cebola, a cenoura e a beterraba a baixas temperaturas, preservando ingredientes concentrados e de alta qualidade com o mínimo ou nenhum transportador (rótulo limpo), mantendo o sabor, a cor e os nutrientes tanto quanto possível.
Caldos
Graças a baixas temperaturas e a processos de secagem controlados com precisão, os caldos de ossos, os caldos e os extractos de carne mantêm todo o seu perfil de sabor na forma seca, sem qualquer perda significativa de sabor.
Sabores de reação
As proteínas vegetais hidrolisadas, os extractos de levedura e os aromas de processo são secos de forma ideal nos nossos secadores de correia de vácuo, resultando em excelentes perfis de sabor e em pós solúveis em água de alta qualidade num processo económico.
Especiarias
As misturas de aromas para sopas instantâneas conservam os seus aromas através de uma secagem controlada, que são adicionalmente intensificados pela reação de Maillard graças ao nosso aquecimento radiante patenteado.
Extractos de plantas
Os extractos de ervas de várias plantas são suavemente secos sob vácuo e a baixas temperaturas, de modo a obter uma qualidade óptima do produto.
Para perguntas sobre
Tecnologia de secagem por vácuo
Basta enviar-nos uma breve mensagem e teremos todo o prazer em responder às suas perguntas sobre os nossos produtos por telefone ou correio eletrónico.
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Perguntas mais frequentes sobre o tema:
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