Tecnologia a secco sotto vuoto
Bucher Merk è il vostro partner affidabile per l'innovativa tecnologia di essiccazione sottovuoto, specializzata nell'essiccazione delicata di liquidi e paste sensibili al calore.
Tecnologia di essiccazione sottovuoto per un'essiccazione delicata degli alimenti sensibili
Benvenuti da Bucher Merk, il vostro esperto di tecnologia di essiccazione sottovuoto! Con molti anni di esperienza nella tecnologia di essiccazione, offriamo soluzioni personalizzate come forni di essiccazione sottovuoto, essiccatori a nastro continuo sottovuoto e linee di essiccazione complete. Siamo specializzati nell'essiccazione delicata di liquidi e paste sensibili al calore, appiccicosi e idroscopici con viscosità fino a 500.000 mPas.
Il processo di essiccazione sottovuoto è particolarmente efficace per i materiali sensibili alla temperatura, poiché funziona a basse temperature e riduce significativamente i tempi di essiccazione rispetto all'essiccazione atmosferica. Riducendo la pressione del vapore, possiamo controllare in modo ottimale la temperatura di ebollizione del liquido da evaporare. I nostri essiccatori a nastro sottovuoto e i nostri forni di essiccazione garantiscono un'essiccazione di alta qualità degli alimenti essiccati e liofilizzati sottovuoto. Lavoriamo insieme per sviluppare il processo di essiccazione ideale per i vostri prodotti!
Il processo di essiccazione sottovuoto è particolarmente efficace per i materiali sensibili alla temperatura, poiché funziona a basse temperature e riduce significativamente i tempi di essiccazione rispetto all'essiccazione atmosferica. Riducendo la pressione del vapore, possiamo controllare in modo ottimale la temperatura di ebollizione del liquido da evaporare. I nostri essiccatori a nastro sottovuoto e i nostri forni di essiccazione garantiscono un'essiccazione di alta qualità degli alimenti essiccati e liofilizzati sottovuoto. Lavoriamo insieme per sviluppare il processo di essiccazione ideale per i vostri prodotti!
- Bevande al malto
- Frutta in polvere
- Polveri vegetali
- Aromi di reazione
- Spezie
- Estratti di piante
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Forni di essiccazione sottovuoto per processi di essiccazione efficienti
L'essiccatore a nastro sottovuoto DryBand di Bucher Merk offre un'essiccazione continua e delicata per prodotti appiccicosi, altamente viscosi e igroscopici. Grazie alla totale assenza di ossidazione e al basso consumo energetico, il sapore e i nutrienti rimangono praticamente inalterati. Ideale per la produzione di etichette pulite, questo processo consente di lavorare senza sostanze di supporto o con sostanze molto ridotte. Il controllo completamente automatico del processo e il design igienico garantiscono una produzione efficiente e pulita.
Il DryBand può essere utilizzato per un'ampia gamma di applicazioni: è ideale per essiccare bevande a base di malto e cacao, estratti di malto, aromi di reazione e HVP (proteine vegetali idrolizzate). Anche gli estratti vegetali, i concentrati di frutta e verdura, i prodotti farmaceutici e gli integratori alimentari come i latti per l'infanzia traggono vantaggio da questa tecnologia. Grazie a sistemi personalizzati e ad alte prestazioni, possiamo soddisfare in modo ottimale le esigenze specifiche dei clienti.
Il funzionamento dell'essiccatore a nastro sottovuoto è ben studiato: i prodotti liquidi vengono distribuiti uniformemente su nastri trasportatori e alimentati attraverso l'essiccatore. Le piastre riscaldanti a contatto forniscono il calore, suddiviso in diverse zone di riscaldamento, mentre le piastre radianti brevettate opzionali accelerano il processo di essiccazione. Dopo il processo di essiccazione, il prodotto viene raffreddato e sbriciolato prima di essere tagliato da una ghigliottina e raccolto in un contenitore intermedio. Un affidabile sistema di vuoto assicura condizioni ottimali durante tutto il processo di essiccazione.
Il DryBand può essere utilizzato per un'ampia gamma di applicazioni: è ideale per essiccare bevande a base di malto e cacao, estratti di malto, aromi di reazione e HVP (proteine vegetali idrolizzate). Anche gli estratti vegetali, i concentrati di frutta e verdura, i prodotti farmaceutici e gli integratori alimentari come i latti per l'infanzia traggono vantaggio da questa tecnologia. Grazie a sistemi personalizzati e ad alte prestazioni, possiamo soddisfare in modo ottimale le esigenze specifiche dei clienti.
Il funzionamento dell'essiccatore a nastro sottovuoto è ben studiato: i prodotti liquidi vengono distribuiti uniformemente su nastri trasportatori e alimentati attraverso l'essiccatore. Le piastre riscaldanti a contatto forniscono il calore, suddiviso in diverse zone di riscaldamento, mentre le piastre radianti brevettate opzionali accelerano il processo di essiccazione. Dopo il processo di essiccazione, il prodotto viene raffreddato e sbriciolato prima di essere tagliato da una ghigliottina e raccolto in un contenitore intermedio. Un affidabile sistema di vuoto assicura condizioni ottimali durante tutto il processo di essiccazione.
Le nostre macchine e i nostri sistemi di essiccazione sottovuoto
DryBand
L'essiccatore a nastro sottovuoto DryBand di Bucher Merk è ideale per l'essiccazione continua sottovuoto di prodotti appiccicosi, altamente viscosi o sensibili al calore, come malto e concentrati di succo.
Bucher Merk DryCab
Il forno di essiccazione sottovuoto DryCab di Bucher Merk è stato progettato specificamente per l'essiccazione e la lavorazione di prodotti sensibili al calore nell'industria alimentare e farmaceutica, utilizzando un sistema sottovuoto che consente basse temperature del prodotto per garantirne la massima qualità, con piastre riscaldanti rettangolari, disposte orizzontalmente, utilizzate in modo efficiente per il processo di essiccazione lotto per lotto.
Bucher Zeodration
Il sistema di zeodratificazione di Bucher Merk utilizza reattori di zeolite per adsorbire acqua o solventi, con i pori da 4 angstrom della zeolite che trattengono selettivamente le molecole d'acqua per ridurre al minimo la perdita di molecole volatili e preservare gli aromi; combinando questo sistema con gli essiccatori sottovuoto si ottiene una migliore qualità del prodotto rispetto ai liofilizzatori, mentre la rigenerazione ciclica delle zeoliti mantiene la loro capacità di adsorbimento e gli impianti esistenti possono essere aggiornati con questo sistema.
Soluzioni di essiccazione personalizzate per prodotti termosensibili e altamente viscosi: i vostri esperti di sistemi di essiccazione sottovuoto
Bevande al malto
Le bevande per la prima colazione e l'estratto di malto essiccato (DME) vengono prodotti in modo efficiente con i nostri essiccatori sottovuoto ad alte prestazioni, appositamente personalizzati in base alle vostre esigenze individuali.
Polvere di frutta
I nostri sistemi consentono un'essiccazione delicata dei concentrati di succo di frutta senza o con un minimo di vettori (etichetta pulita), dove agrumi, bacche e altri frutti vengono lavorati a basse temperature per preservare il massimo del sapore, del colore e delle sostanze nutritive.
Polvere vegetale
I nostri sistemi consentono di essiccare delicatamente a basse temperature verdure come sedano, cipolle, carote e barbabietole, conservando ingredienti concentrati e di alta qualità con un numero minimo o nullo di vettori (etichetta pulita), mantenendo il più possibile il sapore, il colore e i nutrienti.
Brodi
Grazie alle basse temperature e ai processi di essiccazione controllati con precisione, i brodi di ossa, i brodi e gli estratti di carne mantengono il loro profilo aromatico completo in forma essiccata, senza alcuna perdita significativa di sapore.
Aromi di reazione
Le proteine vegetali idrolizzate, gli estratti di lievito e gli aromi di processo vengono essiccati in modo ottimale nei nostri essiccatori a nastro sottovuoto, ottenendo profili aromatici eccellenti e polveri idrosolubili di alta qualità in un processo economico.
Spezie
Le miscele di aromi per zuppe istantanee mantengono i loro sapori grazie all'essiccazione controllata, che vengono ulteriormente intensificati dalla reazione di Maillard grazie al nostro riscaldamento radiante brevettato.
Estratti vegetali
Gli estratti di erbe di varie piante vengono essiccati delicatamente sotto vuoto e a basse temperature per ottenere una qualità ottimale del prodotto.
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Domande frequenti sull'argomento:
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