Tecnología de secado al vacío
Bucher Merk es su socio de confianza en tecnología innovadora de secado al vacío, especializada en el secado cuidadoso de líquidos y pastas sensibles al calor.
Tecnología de secado al vacío para un secado cuidadoso de alimentos delicados
Bienvenido a Bucher Merk, su experto en tecnología de secado al vacío. Con muchos años de experiencia en tecnología de secado, ofrecemos soluciones personalizadas como hornos de secado al vacío, secadores de cinta de vacío continuo y líneas de secado completas. Estamos especializados en el secado cuidadoso de líquidos y pastas termosensibles, pegajosos e hidroscópicos con viscosidades de hasta 500.000 mPas.
El proceso de secado al vacío es especialmente eficaz para materiales sensibles a la temperatura, ya que funciona a bajas temperaturas y reduce significativamente los tiempos de secado en comparación con el secado atmosférico. Al reducir la presión de vapor, podemos controlar de forma óptima la temperatura de ebullición del líquido a evaporar. Nuestros secadores de cinta al vacío y hornos de secado garantizan un secado de alta calidad de los alimentos secados al vacío y liofilizados. Trabajemos juntos para desarrollar el proceso de secado ideal para sus productos.
El proceso de secado al vacío es especialmente eficaz para materiales sensibles a la temperatura, ya que funciona a bajas temperaturas y reduce significativamente los tiempos de secado en comparación con el secado atmosférico. Al reducir la presión de vapor, podemos controlar de forma óptima la temperatura de ebullición del líquido a evaporar. Nuestros secadores de cinta al vacío y hornos de secado garantizan un secado de alta calidad de los alimentos secados al vacío y liofilizados. Trabajemos juntos para desarrollar el proceso de secado ideal para sus productos.
- Bebidas de malta
- Frutas en polvo
- Polvos vegetales
- Sabores de reacción
- Especias
- Extractos vegetales
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Hornos de secado al vacío para procesos de secado eficaces
El secador de cinta al vacío DryBand de Bucher Merk ofrece un secado continuo y suave para productos pegajosos, muy viscosos e higroscópicos. Al evitar por completo la oxidación y gracias al bajo consumo de energía, el sabor y los nutrientes permanecen prácticamente inalterados. Ideal para la producción de etiquetas limpias, este proceso permite procesar productos sin sustancias portadoras o con sustancias portadoras muy reducidas. El control totalmente automático del proceso y un diseño higiénico garantizan una producción eficiente y limpia.
La DryBand puede utilizarse para una amplia gama de aplicaciones: es ideal para secar bebidas de malta y cacao, extractos de malta, aromas de reacción y HVP (proteínas vegetales hidrolizadas). Los extractos de plantas, los concentrados de frutas y verduras, así como los productos farmacéuticos y los complementos alimenticios, como los preparados para lactantes, también se benefician de esta tecnología. Gracias a los sistemas personalizados y de alto rendimiento, podemos satisfacer de forma óptima los requisitos específicos de los clientes.
El funcionamiento del secador de cinta al vacío está bien pensado: los productos líquidos se distribuyen uniformemente en cintas transportadoras y se alimentan a través del secador. Las placas calefactoras de contacto proporcionan calor, dividido en varias zonas de calentamiento, mientras que las placas calefactoras radiantes patentadas opcionales aceleran el proceso de secado. Tras el proceso de secado, el producto se enfría y se desmenuza antes de ser cortado por una guillotina y recogido en un contenedor intermedio. Un fiable sistema de vacío garantiza unas condiciones óptimas durante todo el proceso de secado.
La DryBand puede utilizarse para una amplia gama de aplicaciones: es ideal para secar bebidas de malta y cacao, extractos de malta, aromas de reacción y HVP (proteínas vegetales hidrolizadas). Los extractos de plantas, los concentrados de frutas y verduras, así como los productos farmacéuticos y los complementos alimenticios, como los preparados para lactantes, también se benefician de esta tecnología. Gracias a los sistemas personalizados y de alto rendimiento, podemos satisfacer de forma óptima los requisitos específicos de los clientes.
El funcionamiento del secador de cinta al vacío está bien pensado: los productos líquidos se distribuyen uniformemente en cintas transportadoras y se alimentan a través del secador. Las placas calefactoras de contacto proporcionan calor, dividido en varias zonas de calentamiento, mientras que las placas calefactoras radiantes patentadas opcionales aceleran el proceso de secado. Tras el proceso de secado, el producto se enfría y se desmenuza antes de ser cortado por una guillotina y recogido en un contenedor intermedio. Un fiable sistema de vacío garantiza unas condiciones óptimas durante todo el proceso de secado.
Nuestras máquinas y sistemas de secado al vacío
DryBand
El secador de cinta al vacío DryBand de Bucher Merk es ideal para el secado continuo al vacío de productos pegajosos, muy viscosos o sensibles al calor, como concentrados de malta y zumo.
Bucher Merk DryCab
La estufa de secado al vacío DryCab de Bucher Merk está diseñada específicamente para secar y procesar productos sensibles al calor en las industrias alimentaria y farmacéutica, utilizando un sistema de vacío que permite bajas temperaturas del producto para garantizar la máxima calidad del mismo, con placas calefactoras rectangulares dispuestas horizontalmente que se utilizan eficazmente para el proceso de secado por lotes.
miniDryBand
Nuestro secador de cinta miniDryBand está diseñado para el secado continuo al vacío de productos líquidos, pastosos y otros productos sensibles al calor.
Soluciones de secado personalizadas para productos termosensibles y muy viscosos: sus expertos en sistemas de secado al vacío
Bebidas de malta
Las bebidas para el desayuno y el extracto seco de malta (DME) se producen eficazmente con nuestros secadores al vacío de alto rendimiento, especialmente adaptados a sus necesidades individuales.
Fruta en polvo
Nuestros sistemas permiten el secado cuidadoso de concentrados de zumo de frutas sin o con un mínimo de portadores (etiqueta limpia), por lo que los cítricos, las bayas y otras frutas se procesan a bajas temperaturas para preservar al máximo el sabor, el color y los nutrientes.
Polvo vegetal
Nuestros sistemas permiten el secado cuidadoso de verduras como apio, cebollas, zanahorias y remolachas a bajas temperaturas, conservando ingredientes concentrados de alta calidad con un mínimo o ningún portador (etiqueta limpia), al tiempo que conservan al máximo el sabor, el color y los nutrientes.
Caldos
Gracias a las bajas temperaturas y a los procesos de secado controlados con precisión, los caldos de hueso, los caldos y los extractos de carne conservan todo su perfil de sabor en forma seca sin ninguna pérdida significativa de sabor.
Sabores de reacción
Las proteínas vegetales hidrolizadas, los extractos de levadura y los aromas de proceso se secan de forma óptima en nuestros secadores de cinta al vacío, con lo que se obtienen excelentes perfiles de sabor y polvos hidrosolubles de alta calidad en un proceso económico.
Especias
Las mezclas aromatizantes para sopas instantáneas conservan sus sabores mediante un secado controlado, que además se intensifican por la reacción de Maillard gracias a nuestro calentamiento radiante patentado.
Extractos vegetales
Los extractos de hierbas de diversas plantas se secan suavemente al vacío y a bajas temperaturas para conseguir una calidad óptima del producto.
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