Τεχνολογία στεγνώματος υπό κενό
Η Bucher Merk είναι ο αξιόπιστος συνεργάτης σας για την καινοτόμο τεχνολογία ξήρανσης υπό κενό, με εξειδίκευση στην ήπια ξήρανση υγρών και παστών ευαίσθητων στη θερμότητα.
Τεχνολογία ξήρανσης υπό κενό για ήπια ξήρανση ευαίσθητων τροφίμων
Καλώς ήρθατε στην Bucher Merk, τον ειδικό σας για την τεχνολογία ξήρανσης υπό κενό! Με πολυετή εμπειρία στην τεχνολογία ξήρανσης, προσφέρουμε εξατομικευμένες λύσεις, όπως φούρνους ξήρανσης κενού, συνεχείς ξηραντήρες με ταινίες κενού και πλήρεις γραμμές ξήρανσης. Ειδικευόμαστε στην ήπια ξήρανση θερμοευαίσθητων, κολλώδων και υδροσκοπικών υγρών και παστών με ιξώδες έως και 500.000 mPas.
Η διαδικασία ξήρανσης υπό κενό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για υλικά ευαίσθητα στη θερμοκρασία, καθώς λειτουργεί σε χαμηλές θερμοκρασίες και μειώνει σημαντικά τους χρόνους ξήρανσης σε σύγκριση με την ατμοσφαιρική ξήρανση. Με τη μείωση της πίεσης ατμών, μπορούμε να ελέγξουμε βέλτιστα τη θερμοκρασία βρασμού του προς εξάτμιση υγρού. Οι ξηραντήρες ταινίας κενού και οι κλίβανοι ξήρανσης που διαθέτουμε εγγυώνται υψηλής ποιότητας ξήρανση των αποξηραμένων υπό κενό και των αποξηραμένων υπό κατάψυξη τροφίμων. Αφήστε μας να συνεργαστούμε για να αναπτύξουμε την ιδανική διαδικασία ξήρανσης για τα προϊόντα σας!
Η διαδικασία ξήρανσης υπό κενό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για υλικά ευαίσθητα στη θερμοκρασία, καθώς λειτουργεί σε χαμηλές θερμοκρασίες και μειώνει σημαντικά τους χρόνους ξήρανσης σε σύγκριση με την ατμοσφαιρική ξήρανση. Με τη μείωση της πίεσης ατμών, μπορούμε να ελέγξουμε βέλτιστα τη θερμοκρασία βρασμού του προς εξάτμιση υγρού. Οι ξηραντήρες ταινίας κενού και οι κλίβανοι ξήρανσης που διαθέτουμε εγγυώνται υψηλής ποιότητας ξήρανση των αποξηραμένων υπό κενό και των αποξηραμένων υπό κατάψυξη τροφίμων. Αφήστε μας να συνεργαστούμε για να αναπτύξουμε την ιδανική διαδικασία ξήρανσης για τα προϊόντα σας!
- Ποτά βύνης
- Σκόνη φρούτων
- Σκόνες λαχανικών
- Γεύσεις αντίδρασης
- Μπαχαρικά
- Φυτικά εκχυλίσματα
Έχετε ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία ξήρανσης υπό κενό;
Κάντε μια έρευνα
Φούρνοι ξήρανσης κενού για αποδοτικές διαδικασίες ξήρανσης
Ο ξηραντήρας με ιμάντα κενού Bucher Merk DryBand προσφέρει συνεχή, ήπια ξήρανση για κολλώδη, ιδιαίτερα ιξώδη και υγροσκοπικά προϊόντα. Η πλήρης αποφυγή της οξείδωσης και η χαμηλή κατανάλωση ενέργειας σημαίνουν ότι η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν σχεδόν αναλλοίωτα. Ιδανική για την παραγωγή καθαρών ετικετών, η διαδικασία αυτή επιτρέπει την επεξεργασία χωρίς ή με πολύ μειωμένες ουσίες-φορείς. Ο πλήρως αυτόματος έλεγχος της διαδικασίας και ο υγιεινός σχεδιασμός εγγυώνται αποτελεσματική και καθαρή παραγωγή.
Το DryBand μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών: Είναι ιδανικό για την ξήρανση ποτών βύνης-κακάο, εκχυλισμάτων βύνης, αρωματικών υλών αντίδρασης και HVPs (υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες). Φυτικά εκχυλίσματα, συμπυκνώματα φρούτων και λαχανικών καθώς και φαρμακευτικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής, όπως βρεφικά γάλατα, επωφελούνται επίσης από αυτή την τεχνολογία. Χάρη στα εξατομικευμένα συστήματα υψηλής απόδοσης, μπορούμε να ικανοποιήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις ειδικές απαιτήσεις των πελατών.
Η λειτουργία του ξηραντήρα ταινιών κενού είναι καλά μελετημένη: τα υγρά προϊόντα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ταινίες μεταφοράς και τροφοδοτούνται μέσω του ξηραντήρα. Οι πλάκες θέρμανσης επαφής παρέχουν θερμότητα, χωρισμένες σε διάφορες ζώνες θέρμανσης, ενώ οι προαιρετικές πατενταρισμένες πλάκες ακτινοβολίας επιταχύνουν τη διαδικασία ξήρανσης. Μετά τη διαδικασία ξήρανσης, το προϊόν ψύχεται και θρυμματίζεται προτού κοπεί με γκιλοτίνα και συλλεχθεί σε ενδιάμεσο δοχείο. Ένα αξιόπιστο σύστημα κενού εξασφαλίζει βέλτιστες συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.
Το DryBand μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών: Είναι ιδανικό για την ξήρανση ποτών βύνης-κακάο, εκχυλισμάτων βύνης, αρωματικών υλών αντίδρασης και HVPs (υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες). Φυτικά εκχυλίσματα, συμπυκνώματα φρούτων και λαχανικών καθώς και φαρμακευτικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής, όπως βρεφικά γάλατα, επωφελούνται επίσης από αυτή την τεχνολογία. Χάρη στα εξατομικευμένα συστήματα υψηλής απόδοσης, μπορούμε να ικανοποιήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις ειδικές απαιτήσεις των πελατών.
Η λειτουργία του ξηραντήρα ταινιών κενού είναι καλά μελετημένη: τα υγρά προϊόντα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ταινίες μεταφοράς και τροφοδοτούνται μέσω του ξηραντήρα. Οι πλάκες θέρμανσης επαφής παρέχουν θερμότητα, χωρισμένες σε διάφορες ζώνες θέρμανσης, ενώ οι προαιρετικές πατενταρισμένες πλάκες ακτινοβολίας επιταχύνουν τη διαδικασία ξήρανσης. Μετά τη διαδικασία ξήρανσης, το προϊόν ψύχεται και θρυμματίζεται προτού κοπεί με γκιλοτίνα και συλλεχθεί σε ενδιάμεσο δοχείο. Ένα αξιόπιστο σύστημα κενού εξασφαλίζει βέλτιστες συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.
Οι μηχανές και τα συστήματα τεχνολογίας ξήρανσης κενού μας
DryBand
Ο ξηραντήρας με ιμάντα κενού Bucher Merk DryBand είναι ιδανικός για τη συνεχή ξήρανση κολλώδους, ιδιαίτερα παχύρρευστου ή ευαίσθητου στη θερμότητα προϊόντος, όπως βύνη και συμπυκνώματα χυμού, υπό κενό.
Bucher Merk DryCab
Ο φούρνος ξήρανσης κενού Bucher Merk DryCab είναι ειδικά σχεδιασμένος για την ξήρανση και την επεξεργασία θερμοευαίσθητων προϊόντων στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων, χρησιμοποιώντας ένα σύστημα κενού που επιτρέπει χαμηλές θερμοκρασίες προϊόντος για να διασφαλιστεί η μέγιστη ποιότητα του προϊόντος, με ορθογώνιες, οριζόντια τοποθετημένες πλάκες θέρμανσης που χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά για τη διαδικασία ξήρανσης παρτίδα προς παρτίδα.
Bucher Zeodration
Το σύστημα Zeodration της Bucher Merk χρησιμοποιεί αντιδραστήρες ζεόλιθου για την προσρόφηση νερού ή διαλυτών, με τους πόρους 4 angstrom του ζεόλιθου να συγκρατούν επιλεκτικά τα μόρια νερού για να ελαχιστοποιήσουν την απώλεια πτητικών μορίων και να διατηρήσουν τις γεύσεις.Ο συνδυασμός του με ξηραντήρες κενού επιτυγχάνει καλύτερη ποιότητα προϊόντος από τους ξηραντήρες κατάψυξης, ενώ η κυκλική αναγέννηση των ζεόλιθων διατηρεί την ικανότητα προσρόφησης και οι υπάρχουσες εγκαταστάσεις μπορούν να αναβαθμιστούν με αυτό το σύστημα.
Προσαρμοσμένες λύσεις ξήρανσης για θερμοευαίσθητα και ιδιαίτερα ιξώδη προϊόντα - οι ειδικοί σας για συστήματα ξήρανσης κενού
Ποτά βύνης
Τα ροφήματα πρωινού και το αποξηραμένο εκχύλισμα βύνης (DME) παράγονται αποτελεσματικά με τους ξηραντήρες κενού υψηλής απόδοσης, οι οποίοι προσαρμόζονται ειδικά στις δικές σας απαιτήσεις.
Σκόνη φρούτων
Τα συστήματά μας επιτρέπουν την ήπια ξήρανση συμπυκνωμένων χυμών φρούτων χωρίς ή με ελάχιστους φορείς (καθαρή ετικέτα), όπου τα εσπεριδοειδή, τα μούρα και άλλα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί η μέγιστη δυνατή γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά.
Φυτική σκόνη
Τα συστήματά μας επιτρέπουν την ήπια ξήρανση λαχανικών όπως σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και παντζάρια σε χαμηλές θερμοκρασίες, διατηρώντας υψηλής ποιότητας, συμπυκνωμένα συστατικά με ελάχιστους ή καθόλου φορείς (καθαρή ετικέτα), ενώ διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά.
Ζωμοί
Χάρη στις χαμηλές θερμοκρασίες και τις επακριβώς ελεγχόμενες διαδικασίες ξήρανσης, οι ζωμοί οστών, οι ζωμοί και τα εκχυλίσματα κρέατος διατηρούν το πλήρες γευστικό τους προφίλ σε αποξηραμένη μορφή χωρίς σημαντική απώλεια γεύσης.
Γεύσεις αντίδρασης
Οι υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες, τα εκχυλίσματα ζύμης και οι αρωματικές ύλες αποξηραίνονται βέλτιστα στους ξηραντήρες μας με ιμάντες κενού, με αποτέλεσμα να προκύπτουν άριστα προφίλ γεύσης και υδατοδιαλυτές σκόνες υψηλής ποιότητας σε μια οικονομική διαδικασία.
Μπαχαρικά
Τα γευστικά μείγματα για στιγμιαίες σούπες διατηρούν τις γεύσεις τους μέσω ελεγχόμενης ξήρανσης, οι οποίες ενισχύονται επιπλέον από την αντίδραση Maillard χάρη στην κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας θέρμανση με ακτινοβολία.
Φυτικά εκχυλίσματα
Τα εκχυλίσματα βοτάνων από διάφορα φυτά αποξηραίνονται απαλά υπό κενό και σε χαμηλές θερμοκρασίες, προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη ποιότητα του προϊόντος.
Για ερωτήσεις σχετικά με
Τεχνολογία στεγνώματος υπό κενό
Απλά στείλτε μας ένα σύντομο μήνυμα και θα χαρούμε να απαντήσουμε στις ερωτήσεις σας σχετικά με τα προϊόντα μας μέσω τηλεφώνου ή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Κάντε μια έρευνα
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το θέμα:
Τεχνολογία στεγνώματος υπό κενό
