Teknologi vakum kering

Q: Apa yang dimaksud dengan teknologi pengeringan vakum?

Teknologi pengeringan vakum menggambarkan proses pengeringan termal di bawah tekanan rendah (tekanan negatif), di mana cairan menguap pada suhu yang jauh lebih rendah. Hal ini memungkinkan produk yang sensitif terhadap suhu dikeringkan dengan sangat lembut. Dalam konteks industri di Bucher Unipektin AG, teknologi pengeringan vakum ini terutama digunakan untuk Konsentrat jus buah, bubur, ekstrakPerisa dan bahan-bahan yang sensitifProduk farmasi dan bioteknologiMakanan dengan persyaratan kualitas tinggi (warna, rasa, nutrisi) Sifat teknis intiKisaran tekanan: biasanya 10-100 mbarKisaran suhu: jauh di bawah titik didih atmosferPenguapan di bawah ruang hampa udara: mengurangi beban termalEfisiensi energi: melalui sistem multi-tahap / pemulihan panasIntegrasi proses: kombinasi dengan penguapan, degassing, pemulihan rasa

Q: Bagaimana Anda mengoptimalkan proses pengeringan dalam ruang pengering vakum?

Untuk mengoptimalkan proses pengeringan dalam ruang pengeringan vakum, faktor-faktor seperti suhu, tingkat vakum dan waktu tinggal harus dikoordinasikan secara tepat. Kontrol yang tepat dari zona pemanasan dan penggunaan pelat pemanas radiasi meningkatkan efisiensi pengeringan. Selain itu, pilihan sistem vakum yang tepat sangat penting untuk memastikan vakum yang konstan.

Q: Tantangan apa yang muncul saat mengeringkan bahan higroskopis?

Bahan-bahan higroskopis cenderung menyerap kelembapan dari lingkungan, yang dapat membuat proses pengeringan menjadi lebih lama. Karena makanan tidak mudah melepaskan air, makanan harus dipanaskan ke suhu yang lebih tinggi selama proses pengeringan atau waktu pengeringan harus diperpanjang.

Bucher Merk adalah mitra terpercaya Anda untuk teknologi pengeringan vakum yang inovatif, yang mengkhususkan diri dalam pengeringan cairan dan pasta yang sensitif terhadap panas.

Teknologi pengeringan vakum untuk mengeringkan makanan sensitif dengan lembut

Selamat datang di Bucher Merk, ahli Anda untuk teknologi pengeringan vakum! Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam teknologi pengeringan, kami menawarkan solusi yang disesuaikan seperti oven pengering vakum, pengering sabuk vakum kontinu, dan jalur pengeringan lengkap. Kami mengkhususkan diri dalam pengeringan cairan dan pasta yang peka terhadap panas, lengket, dan hidroskopis dengan viskositas hingga 500.000 mPas.

Proses pengeringan vakum sangat efektif untuk bahan yang sensitif terhadap suhu, karena bekerja pada suhu rendah dan secara signifikan mengurangi waktu pengeringan dibandingkan dengan pengeringan atmosfer. Dengan mengurangi tekanan uap, kami dapat mengontrol suhu didih cairan yang akan diuapkan secara optimal. Pengering sabuk vakum dan oven pengering kami menjamin pengeringan berkualitas tinggi untuk makanan yang dikeringkan dengan vakum dan dikeringkan dengan pembekuan. Mari bekerja sama untuk mengembangkan proses pengeringan yang ideal untuk produk Anda!

Minuman malt
Bubuk buah
Bubuk sayuran

Reaksi rasa
Rempah-rempah
Ekstrak tumbuhan

Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang teknologi pengeringan vakum?

Ajukan pertanyaan

Oven pengeringan vakum untuk proses pengeringan yang efisien

Pengering sabuk vakum Bucher Merk DryBand menawarkan pengeringan yang terus menerus dan lembut untuk produk yang lengket, sangat kental, dan higroskopis. Penghindaran oksidasi sepenuhnya dan konsumsi energi yang rendah berarti bahwa rasa dan nutrisi tetap tidak berubah. Ideal untuk produksi label bersih, proses ini memungkinkan pemrosesan tanpa atau dengan bahan pembawa yang sangat berkurang. Kontrol proses yang sepenuhnya otomatis dan desain yang higienis menjamin produksi yang efisien dan bersih.

DryBand dapat digunakan untuk berbagai aplikasi: Sangat ideal untuk mengeringkan minuman kakao-malt, ekstrak malt, perisa reaksi, dan HVP (protein nabati terhidrolisis). Ekstrak tumbuhan, konsentrat buah dan sayuran serta produk farmasi dan suplemen makanan seperti susu formula bayi juga mendapat manfaat dari teknologi ini. Berkat sistem yang disesuaikan dan berkinerja tinggi, kami dapat memenuhi kebutuhan pelanggan yang spesifik secara optimal.

Pengoperasian pengering sabuk vakum telah dipikirkan dengan baik: produk cair didistribusikan secara merata pada ban berjalan dan diumpankan melalui pengering. Pelat pemanas kontak menyediakan panas, dibagi menjadi beberapa zona pemanasan, sementara pelat pemanas radiasi opsional yang dipatenkan mempercepat proses pengeringan. Setelah proses pengeringan, produk didinginkan dan dihancurkan sebelum dipotong dengan guillotine dan dikumpulkan dalam wadah perantara. Sistem vakum yang andal memastikan kondisi optimal selama proses pengeringan.

Mesin dan sistem teknologi pengeringan vakum kami

DryBand

Pengering sabuk vakum Bucher Merk DryBand sangat ideal untuk pengeringan produk yang lengket, sangat kental, atau peka terhadap panas seperti konsentrat malt dan jus dalam keadaan vakum.

Pelajari lebih lanjut

Bucher Merk DryCab

Oven pengeringan vakum Bucher Merk DryCab dirancang khusus untuk mengeringkan dan memproses produk yang peka terhadap panas di industri makanan dan farmasi, memanfaatkan sistem vakum yang memungkinkan suhu produk yang rendah untuk memastikan kualitas produk yang maksimal, dengan pelat pemanas persegi panjang yang diatur secara horizontal yang digunakan secara efisien untuk proses pengeringan batch demi batch.

Pelajari lebih lanjut

miniDryBand

Pengering sabuk miniDryBand kami dirancang untuk pengeringan berkelanjutan produk cair, pasta, serta produk lain yang sensitif terhadap panas dalam kondisi vakum.

Pelajari lebih lanjut

Solusi pengeringan yang disesuaikan untuk produk yang sensitif terhadap panas dan sangat kental - ahli Anda untuk sistem pengeringan vakum

Minuman malt

Minuman sarapan dan ekstrak malt kering (DME) diproduksi secara efisien dengan pengering vakum berkinerja tinggi kami, yang secara khusus disesuaikan dengan kebutuhan Anda.

Bubuk buah

Sistem kami memungkinkan pengeringan konsentrat jus buah secara lembut tanpa atau dengan sedikit pembawa (clean label), di mana buah jeruk, beri, dan buah lainnya diproses pada suhu rendah untuk mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi yang maksimal.

Bubuk sayuran

Sistem kami memungkinkan pengeringan sayuran seperti seledri, bawang bombay, wortel, dan bit secara perlahan pada suhu rendah, mengawetkan bahan berkualitas tinggi dan terkonsentrasi dengan bahan pembawa yang minimal atau tanpa bahan pembawa (label bersih), sambil mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi sebanyak mungkin.

Kaldu

Berkat suhu rendah dan proses pengeringan yang dikontrol secara tepat, kaldu tulang, kaldu dan ekstrak daging dapat mempertahankan profil rasa yang lengkap dalam bentuk kering tanpa kehilangan rasa yang signifikan.

Reaksi rasa

Protein nabati terhidrolisis, ekstrak ragi, dan perisa proses dikeringkan secara optimal pada pengering sabuk vakum kami, sehingga menghasilkan profil rasa yang sangat baik dan bubuk berkualitas tinggi yang larut dalam air dalam proses yang ekonomis.

Rempah-rempah

Campuran rasa untuk sup instan mempertahankan cita rasanya melalui pengeringan terkontrol, yang juga diintensifkan oleh reaksi Maillard berkat pemanasan radiasi kami yang telah dipatenkan.

Ekstrak tumbuhan

Ekstrak herbal dari berbagai tanaman dikeringkan dengan lembut di bawah vakum dan pada suhu rendah untuk mencapai kualitas produk yang optimal.

Untuk pertanyaan tentang