Lisy HPX pracujú so systémom piest-valec, v ktorom je piest lisu poháňaný hydraulicky. Medzi piestom a základňou valca sa nachádza 68 až 180 odšťavovacích elementov, ktoré zabezpečujú efektívne odšťavovanie.
Produkt sa privádza do stredu lisu, pričom na dosiahnutie optimálneho výsledku je potrebných niekoľko cyklov lisovania. Počas jedného cyklu piest jemne predlisuje materiál, uvoľňuje zvyšky po lisovaní na spätnom toku a zároveň sa otáča.
Táto jedinečná kombinácia zabezpečuje maximálnu výťažnosť šťavy s minimálnym obsahom kalu. Na konci lisovacieho procesu sa valec otvorí a lisovacie zvyšky sa vypustia.
Samooptimalizačný riadiaci systém upravuje parametre v reálnom čase tak, aby sa maximalizovala lisovateľnosť výrobku a zabezpečila optimálna priepustnosť a hodnoty výťažnosti. Okrem toho zber údajov v reálnom čase poskytuje obsluhe cenné údaje o procese a výrobe.