Presele HPX funcționează cu un sistem piston-cilindru în care pistonul presei este acționat hidraulic. Între piston și baza cilindrului există între 68 și 180 de elemente de stoarcere, care asigură o stoarcere eficientă.
Produsul este introdus în centrul presei, fiind necesare mai multe cicluri de presare pentru a obține un rezultat optim. În timpul unui ciclu, pistonul presează ușor materialul înainte, slăbește reziduurile de presare de pe retur și se rotește în același timp.
Această combinație unică asigură un randament maxim de suc cu un conținut minim de trub. La sfârșitul procesului de presare, cilindrul se deschide și reziduurile de presare sunt evacuate.
Un sistem de control autooptimizator ajustează parametrii în timp real pentru a maximiza capacitatea de presare a produsului și pentru a asigura valori optime de producție și randament. În plus, achiziția de date în timp real oferă operatorului date valoroase despre proces și producție.