Les presses HPS fonctionnent avec un système piston-cylindre dans lequel le piston de pressage est entraîné hydrauliquement. Entre le piston et le fond du cylindre se trouvent 68 à 180 éléments de déshydratation, qui assurent une déshydratation efficace.
La biomasse, ou plutôt ici le marc de café, est introduite de manière centrale dans la presse, plusieurs cycles de pressage étant nécessaires pour obtenir un résultat optimal. Au cours d'un cycle, le piston précomprime délicatement la matière, ameublit les résidus de pressage lors du retour et tourne simultanément.
Cette combinaison unique assure la meilleure déshydratation possible avec une teneur minimale en lies. À la fin du processus de pressage, le cylindre s'ouvre et les résidus de pressage sont évacués.
Une commande auto-optimisante adapte les paramètres en temps réel afin de maximiser la pressabilité du produit et de garantir des valeurs optimales de débit et d'égouttage. De plus, l'enregistrement des données en temps réel fournit de précieuses données de processus et de production à l'opérateur.