As prensas HPS funcionam com um sistema pistão-cilindro em que o pistão da prensa é acionado hidraulicamente. Existem 68 a 180 elementos de desidratação entre o pistão e a base do cilindro, que garantem uma desidratação eficiente.
A biomassa, ou neste caso as borras de café, é alimentada centralmente na prensa, sendo necessários vários ciclos de prensagem para obter um resultado ótimo. Durante um ciclo, o pistão pressiona suavemente o material para a frente, solta os resíduos da prensa no retorno e roda ao mesmo tempo.
Esta combinação única garante uma desidratação óptima com um teor mínimo de trub. No final do processo de prensagem, o cilindro abre-se e os resíduos de prensagem são descarregados.
Um sistema de controlo auto-optimizado ajusta os parâmetros em tempo real para maximizar a capacidade de prensagem do produto e garantir valores óptimos de rendimento e desidratação. Para além disso, a aquisição de dados em tempo real fornece ao operador dados valiosos sobre o processo e a produção.